第47章 (第1/5頁)
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講學大會貼著端午節舉辦，既看了熱鬧的龍舟比賽當開幕式節目, 又不用多花錢, 兩下便宜。就是在樹下吃酒的時候, 也能看到遠處溪上有人打水鞦韆——盪鞦韆的人從河面一次次高高蕩起來，盪到最高處翻身一躍, 就像奧運會上的高空跳水，激起一片水花和叫好聲。
嘉賓們看水鞦韆的看水鞦韆、做詩的做詩，宋時又找人要來紙筆、圍棋、投壺、雙陸等玩物供他們打發時間。漸漸天將近午, 陽光熾烈起來, 就有早先安排好的車伕趕著馬車而來, 載眾人到交椅山前的宋氏書院裡就餐。
才飲象洞酒，又食武平魚。
武平縣依山傍水, 雖然海味少些, 鮮魚河蝦卻隨手可得。更兼本縣的貓竹夏筍味道特別鮮甜, 林中傍生竹簟, 到午膳時，便都被翻著花樣做出不同菜色端到席上。
魚自是要與羊湊一席才能得個鮮字。武平縣住戶多是舊朝從中原一帶遷來的, 擅長做的是紅湯的燜羊肉、羊肉煮酒, 不過這大會上兼請了全武平的才子名士, 也專預備了清淡的白切羊肉、燜糟羊肉。
本地養羊的人少, 故而羊肉菜略少一些, 豬肉做的菜更些。六月間的小豬已經閹過了，沒什麼腥羶味，膘還沒全催起來, 肥瘦均勻而細嫩。
吃也吃得精細，蹄膀用硝醃了作水晶餚肉，裡脊剔出來掛糊軟炸；五花肉或用酒煨作東坡肉、或大塊紅燒，或蒸梅菜扣肉，或合冰糖燉成櫻桃肉，或打花刀炸熟，澆紅汁做成荔枝肉……還有剁成精精細細的臊子，蒸做獅子頭、本地風味的釀豆腐，哪一道端出來都令人食指大動。
另有雞鴨鵝肉，粉蒸、白煮、香糟，都是整隻端上。如鵪鶉、黃雀等小飛禽或炸焦了整盤上，或剁成泥做點心，拼成攢盒擺在正菜周圍。
攢盒卻不算正菜，只是佐酒小吃，裡面多是些糟醃或風乾的魚、肉、雞、鵝、乾鮮果品、鹹點心，還有烤制的五香牛肉乾。
朝廷禁止宰殺耕牛，唯一能吃牛肉的時候便是在牛將老死時，由官府派人屠宰，才能偶爾得一回肉吃。所以每次遇上殺牛，宋時都會買幾塊回來解饞——牛腩當場就燉，腱子肉或做滷牛肉、或烤成牛肉乾。
肉乾大部分都是五香味的，照顧福建人的清淡口味，只在他們這桌有外省官員的席面上，攢盒裡帶了用茱萸油浸的辣牛肉絲。方提學老家在湖廣，也是能吃辣的人，打眼看見紅油，筷子便直接衝著浸在紅油中，表面沾著細細白芝麻粒的辣肉絲下去了。
辣味濃厚，略帶些苦、
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