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“阿兄，為什麼要精白麵粉、無根之水和果木？”李管事走後，五娘拉拉宋菽的衣袖問。她說話的語速偏慢，一句話的功夫，夠六娘說上三五句了。
“我們平時用的麵粉會磨上兩道或三道，裡面參雜著麥麩，口感較粗。而精白麵粉只取第一道磨出的粉，是麥子中口感最好的部分。”宋菽拉著她坐下，也慢悠悠地說道，屋子的門關著，他刻意營造出一個相對安靜舒適的環境，這樣與五孃的交流也能更加充分。
“無根之水就是雨水，相比河水井水，它的雜質較少，與果木灰一起製出的鹼水比我們如今用的更好。”
宋菽解釋的時候，五娘看著他，等他說完，她又低下頭不知在想什麼。
片刻後說：“阿兄，一文錢五個更好。”
“嗯？”她的思維忽然跳到這裡，宋菽有些意外，緊跟著問，“為什麼這麼說？”
五娘想了想，似乎在組織語句，過了會兒才道：“要付給工人工錢。”五娘這話，把宋菽也說楞了，他的確想過等二十天過去後，花錢僱願意做工的村民留下，繼續開他的饅頭作坊，卻一直也沒打定主意。
主要是因為貴。
原本這時代的人工並不貴，相河村現今的情況，說到底還是宋菽自己作出來的。
如今做饅頭買賣的村民，每天能賺個一二十文不稀奇，這對當前農民的生活水平而言，已經是非常高的收入了。而當他們自己也能做饅頭，可以自產自銷之後，這個利潤會被進一步擴大。
自己做買賣的好處是賺得多，但同時也更辛苦，且有虧本的可能。而做工的好處則在於穩定，只要作坊不關門，他們的收入就是有保障的。
那麼，如果請幫工，應該給每人多少錢呢？
做生意的起伏是很大的，尤其饅頭在這裡還算是新興行業，如果望海樓這筆訂單能拿到一文錢五個的價，宋菽運營饅頭作坊的底氣也就更足。
望海樓的顧客群是本地最有錢的一群，他們不會吝惜多花一點錢買到更精緻的饅頭，這不僅是吃飯的問題，更關乎面子。而宋家是饅頭最早的發源地，宋家產的饅頭也必然代表著正宗。
五娘給出的價格，是宋菽心裡的最佳價位，在這個價位上，宋菽有足夠的維持作坊的收入，望海樓也有充分的提價空間，他們會覺得貴，但並非難以接受。相信在他們手裡，一個饅頭賣到一文錢，也不是什麼難事。
這林林總總，宋菽已經想了很久，所以在今天李管事找他談時，才會提出一文
