溜溜豬提示您:看後求收藏(快眼看書www.kyks.tw),接著再看更方便。

孩子們一出去, 趙曼又重新蹲在地上剁起羊肉來。

手起刀落。

羊肉鍋子要用熏製過的羊腿肉,跟之前的做法大相徑庭,是一道典型的南方菜。

這道菜講究的是味道足, 跟以前的清水涮羊肉, 清湯煮羊雜不一樣, 起鍋燒油, 炒香已經反覆清理過的羊肉, 再加桂皮大料花椒幹辣椒生薑爆香, 再依次加入高度白酒、醬油、冰糖、郫縣豆瓣,讓羊肉上面都沾滿顏色。

這個年代沒有分生抽老抽, 能買到的醬油是綜合了老抽的上色已經生抽的入味,即一種醬油, 又能上色又能入味。

沒有調和顏色, 是用黃豆自釀的醬油,帶著一股濃郁的醬香味。

這道菜用到的高度白酒跟溫和的料酒不一樣, 高度白酒適合炒小炒肉這種帶著些許肥肉的、以及豬肝豬腰這種內臟菜, 白酒的醇香跟肥肉、內臟的香味結合在一起,會產生一種奇妙的化學反應, 濃濃醬香酒香, 但卻不會讓不愛喝酒的人心生抗拒。

炒香羊腿肉以後, 最後加入水,水沸騰以後轉小火燉煮四十分鐘以後, 加入白蘿蔔。

這白蘿蔔跟土豆不一樣, 並不會因為長時間的燉煮讓食物變得糜爛, 切大塊滾刀塊的白蘿蔔燉的透透的,也更好吃。

再等四十分鐘左右,白蘿蔔也燉到入味, 這個時候往上面撒上一小碗青蒜苗。

羊肉的油膩,跟白蘿蔔中和以後有一種寧人垂涎欲滴的香味散發出來,這個時候加入的青蒜苗不僅讓人視覺上受到美妙的衝擊,鼻尖似乎縈繞出來另一種香味。

因為考慮到孩子們的口味,趙曼只是加了少許的幹辣椒調味,如果是在南方,必定要加入大量的辣椒,這吃起來又是另外一種感覺

——大冷天的身上本來就寒冷,這樣溫和暖身的東西入到胃裡面,胃是暖的,嘴裡是辣的,身上冒出來一股暖意,嘴裡卻又是快意,這是韓景瑜家鄉的一道菜。

這道菜也是趙曼從美食節目裡面找到的,今天準備試試水。

————————

她做菜,跟一道美食直播一樣,儘管人家一言不發,但是讓平素並不愛看這些的韓景瑜都看得著了迷,竟然忘記進來是要跟她說些話。

看她剁完肉需要反覆清洗,清洗完了以後晾乾水,準備好調料,然後下鍋炒。

韓景瑜蹲在灶門口,給她填火,兩人搭配默契,從不用她說話,他就知道什麼時候要把火撥大一些,什麼時候要小火

其它小說推薦閱讀 More+
玄黃無雙

玄黃無雙

土豆燉牛肉
一個孤兒莫名穿越到異世,修仙還是鬥氣?去他的。人家穿越都是高富帥,最起碼身體也要健全啊,穿越到一個要死的小子身上怎麼搞?不科學啊。好吧,我忍。面對死忘不驚不懼,面對羞辱發憤圖強,看一個窮困小子如何把昔日恩怨演繹成一段精彩傳奇故事。
其它 連載 86萬字
都市血影

都市血影

詠苼芝戀
一刻豪情千古,一刀問鼎天下,千古霸業論英雄。血雨腥風,人不倒;挺身橫刀,紅顏手足,這一生,不彎腰。 一個征戰無數、殺名赫赫的神秘少年重返都市,掀開萬里千層浪。 【新書粉嫩上傳,求包養、求收藏、求推薦、求點選,你們的支援是最大的動力】 【血影V群: 150294702(進群主動截圖驗證,作者止步) 】
其它 連載 491萬字
驚!三歲小奶寶玄學滿級

驚!三歲小奶寶玄學滿級

喵咕三三
簡介:被冠上災星的萌寶,全家避之不及。 後媽滑胎,萌寶被爸爸誤會毆打重傷。 直到萌寶打通一個電話...... 富豪元家人瘋了。 影帝小舅:“助理,找全球最好的醫生,她是我們的命根子!” 設計師二舅:“萌寶,等你醒來做元家的小公主!” 總裁大舅:“砸鍋賣鐵也要把萌寶治好!” 元老爺子:“老子讓欺負萌寶的混蛋付出代價!” 全家不愛的萌寶,轉眼成了元家的掌上明珠。 爸爸跪求原諒,誰知是個冒牌貨,直到一
其它 連載 265萬字
祝明卿駱庭山

祝明卿駱庭山

抄家流放後,她帶著全家造反了
退役特種兵祝明卿一睜眼,就發現自己穿成了書中大反派的早逝生母,即將迎來抄家流放的慘境。 天道霸霸想坑死她嗎? 慶幸的是,她有一個可修復的種植空間。 流放路上分家?缺衣少食?暴亂不斷?不怕,她有王府萬貫家財,千畝良田囤積糧食。 蠻荒之地刁民橫生,環境惡劣?沒關係,高產種子、糧倉重地、百萬家畜、免費讀書、百姓吃喝富足,寸草不生的關城成了南夏朝人人嚮往之地。 狗皇帝不給駱家留活路,亂世將至?呵,當她那
其它 連載 299萬字
兩界搬運工

兩界搬運工

石聞
自由穿行在現實世界和玄幻世界之間,安靜的做一個兩界搬運工。
其它 完結 535萬字
生而陌路

生而陌路

鬆鬆可
關於生而陌路: 一個膽小自卑的姑娘遇到了對她一見鍾情的那個男人,一紙婚約是他靠近她的方法。她一直相信就算只有一個人,也可以將人生過的簡單而馥郁,直到那個人的出現,她才發現,原來自己可以變得更好,如同她最愛的那句話:“我與你相遇,既充滿愛,又尊重孤獨。”可當一切走上正軌,她卻發現這場婚姻不過是鏡花水月······“沈一陌,你可曾想過,將我拉入你的世界之後會有護不住我的那一天。”“你若是敢離開,他們
其它 連載 60萬字