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楊雲道:“二樓不是有包間嗎?今天統一開放,面對普通客人。等以後開啟局面,再對外開放預訂,只面對高階客人……之前讓你請幫廚,人找到沒?”
“都來了,正在後院摘菜、洗菜、切菜,就算這樣怕也是不夠,我們就兩口鍋。”宋奇苦著臉,這是幸福的煩惱,一開張所有事都超出預期。
楊雲笑道:“能做多少是多少,這時候你提前做的醃滷就派上用場了,每一桌都送一份水煮毛豆……若二樓都坐滿了,就讓人在外面排隊,哦對了,一定要跟客人推薦我們的酒和新菜式,別總想拿以前的陳舊酒菜打發客人。”
宋奇趕緊點頭:“小老兒這就去安排。”
……
……
酒肆一中午時間,足足坐了三十桌客人,看起來很多,但其實賺得並不多……因為其中五席是他請來的託,還有六席免單,再加上酒菜飯錢所打折扣……
“東家,都說我們做的菜跟別家不一樣,有的愛吃,有的不愛吃,爭論很大……此外,晚餐還預定了五桌。”
宋奇算完賬,上來對楊雲道。
楊雲問道:“酒賣得怎麼樣?”
宋奇臉上露出笑容:“定的那五桌,全都是衝著我們的酒來的,說是別家沒這種酒,勁大,雖然價格要比普通酒貴許多,卻很值得,還讓為他們準備幾壇,回頭帶回家宴客。”
楊雲搖頭:“跟他們說清楚,這酒只能在店裡喝,誰都不能把酒帶出去,這規矩長期有效。”
宋奇不解地問道:“東家,這可是正經買賣,生意上門你也不做?”
楊雲道:“我的買賣就是跟別家做得不一樣,之前衙門裡的人不是喜歡喝這種酒嗎?回頭跟他們通個氣,告訴他們這邊有好酒好菜,讓他們稍微宣傳一下。”
“東家,要做衙門生意……不妥吧?他們吃飯不給錢,還蠻不講理。”宋奇一臉擔心地說道。
楊雲板著臉道:“你越是怕他們,他們越會欺負你……現在我們反其道而行之,主動把他們引上門,讓他們知道這裡有好酒好菜……衙門中人門路寬泛,有他們幫忙宣傳,還怕這酒肆開不下去?”
“哦。”
宋奇似懂非懂,不斷點頭,“小老兒一定會按照東家的吩咐去做。”
……
……
酒肆開張,楊雲連續幾天的忙碌暫告一段落。
夥計不夠用,楊雲只能臨時聘請兩人,一個在後廚幫廚,一個在前堂幫六子
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