第九十八章 第九十八聲喵 (第1/4頁)
黑貓白襪子提示您：看後求收藏（快眼看書www.kyks.tw），接著再看更方便。
那天晚上, 何雲舟給霍錚做的是酸菜肉臊幹拌的米粉。
其實也不是沒想過做些更講究的菜, 但處於某種微妙的心思，何雲舟總覺得這天晚上的霍錚似乎應該多吃點酸的。
用的材料是在泡菜水裡剛剛醃製了一晚的空心菜杆，還有一點兒酸包菜, 額外撈出來的一小條酸萵筍和酸蘿蔔，是為了增加肉臊裡脆韌的口感。何雲舟捧著自己寶貴的泡菜罈子, 猶豫了片刻，又額外撈了幾顆酸藠頭和泡椒出來, 跟著另外那些已經醃製熟成的酸菜一同切到細細碎碎。
當然還要有豬肉。
三層五花的五花肉，用刀切成小肉粒，擠些蔥姜水上去拌勻便下了炒鍋快炒起來, 肉粒受熱後很快就噼裡啪啦輕響起來, 脂肪被煸成微微焦黃，豬油透亮噴香，這時候再把酸菜倒進去一同翻炒一會兒。不過是片刻的功夫, 整個廚房裡便騰起了濃烈的香氣, 酸菜的氣味原本就濃厚，此時與油脂的氣息混合在一起，瞬間便演化成另外一種醇厚的濃香。
何雲舟眼看著差不多了, 直接在那酸菜豬肉臊裡倒上一小碗高湯。至於米粉，則是在另外一口鍋裡煮到半軟不硬，中間還有一條微白的內芯，再撈出來用冰水洗掉表面渾濁的米湯。等到把米粉處理好，炒鍋裡的酸菜肉臊也到了火候, 把米粉倒進去拌一拌，藉著灶頭的餘溫，剛好能把米粉煮到軟硬適中的程度，而米粉也剛好能把鍋裡那濃縮著酸菜酸爽和肉末油香的高湯汁吸乾淨。
這樣一碗肉臊米粉煮好後，只需要用筷子隨便攪拌一下，配上一小碟紫蘇煎的黃瓜，還有一份白糖拌的沙瓤西紅柿，便是夏日裡開胃爽口的一頓晚飯。
就是稍微酸菜醃的時間太長了一些，酸味很是強勁。
吃得霍錚口舌生津，一不小心就開了胃。
“好吃嗎？會不會有些太酸了？”
何雲舟用筷子夾了點米粉送入口中，嚐到那酸味時，眼底不由飛快地掠過一絲笑意。
“不會……你做的東西都很好吃。”
霍錚並沒有察覺到何雲舟那有些狹促的小心思，而是埋頭苦吃著這份樸素的拌粉。
那米粉確實做得好吃，口感爽滑柔韌，帶著一股米香，如今吸滿了酸，鮮，鹹，辣的湯汁，那點綴在雪白米粉間的細碎酸菜軟中帶韌，吃起來愈發回味無窮。
等到一碗米線下了肚，霍錚的鼻尖也微微冒出了汗。
這時候何雲舟又給他盛了點百合蓮子綠豆水，是煮開的綠豆粥放涼後單獨倒出來的
