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店，那老漢尖聲道：“今天不開鋪了，以後都不開鋪了。”
他們這才知道他是這飯館的老闆，看他滿身油汙，就知是兼上伙頭之職。
寇仲最是好奇，問道：“為何以後都不開鋪了？”
老漠斜斜兜了兩人一眼，悶哼道：“那敗家子都走了，我女人又在上月過了身，一個人怎麼理這間大鋪子？”
又垂頭嘆氣道：“若說造飯手藝，我老張認了第二，誰敢再認第一，甚麼團油飯、清風飯、玉井飯，我老張那一樣不是拿手本領，偏這敗家子不懂繼承絕技，整天嚷著要去參軍立功，你看，異日他變了個乞兒回來，我才絕不會養他！哼，我索性回到鄉間去，教他想尋我也尋不到。”
兩入交換了個眼色，同時蹲了下來。
寇仲道，“那太可惜了，這麼一大間鋪子就關門了，不若你僱用我們作幫手，同時又做你的徒兒，那麼張公你的絕技就不會失傳了。至多我們收少些，就每個月要你兩百個五銖錢吧！”
老張大感愕然，上上下下打量了兩人好一會後，好奇地問道：“你們是甚麼人？”
寇仲胡謅一番後，老張道：“是否兩個人一共二十串錢？”
每串十錢，二十串就是二百錢，這在一個人來說巳是非常微薄的工資，而兩個人只給二百錢，更是太過刻薄，難怪老張連兒子都迫走了。
寇仲只想學他的造飯之技，好得將來用以營生，不過他亦是精於算計的厲害腳色，想也不想道：“那就要包吃包住了。”
老張眯起老眼怪聲怪氣道：“包吃包住也可以，但一切打掃雜務，都由你兩個一手包辦。”
寇仲笑道：“成交！現在我們正餓得要命，這餐自然是入張老闆的數了。”
就是這樣，兩人搬到了老張飯館樓上他兒子空下的房間居住，每天天未亮便起床工作，到午膳後老張關鋪睡午覺時，兩人就負責去買貨提貨，晚飯關門後，老張洗澡睡覺，他們則洗碗打掃，忙個不亦樂乎，不要說去青樓開光，連睡覺的時間也不大足夠。
不過老張的造飯手藝確有真實本領，名聞當地，路過的商旅均樂於光顧。飯館只賣三種飯，就是老張提過的“團油飯”、“清風飯”和“玉井飯”，但老張卻不是技止於此。
有了寇仲和徐子陵後，他亦不時接些上門到會的生意來做。
兩人由於有心偷師，兼之老張年老力衰，日漸倚重他們，便逐點逐滴地把他的烹飪絕活傳給他們。
三個月下來，他們巳充滿
