第21章 來信了 (第2/8頁)
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的紅燒肉，不知道什麼味道，但是我們家炒出來的糖色不苦也不澀口，不知道對提升紅燒肉的口感有沒有幫助。”
糖色是小徒弟炒的，他聽蘇桃桃這麼說，立刻板起臉：“你一個連廚師證都沒有鄉下婦女憑什麼說我的糖色不行？你吃過紅燒肉嗎？你知道怎麼做嗎？”
蘇桃桃可不想得罪人，連連擺手：“我不是這個意思，我只是說我們家的炒糖色和這個不一樣，說不定我的更不行呢？”
聽蘇桃桃這麼說，小徒弟的臉色才好看一點。
許大廚嚐了點炒糖色，顏色還湊合，味道是有點怪，他上戰場的時候被炮火轟炸受過很嚴重的傷，之後五感失調，失去了大部分的味覺，能嚐到一點鹹淡，其他味道很難分辨，做菜也只能憑感覺來，試菜的人又不敢說實話，自己做出來的菜到底是什麼味道他自己心裡確實沒數。
從客流量來看，肯定是好吃不到哪裡去。
他表面波瀾不驚，內心其實比誰都著急，但又不能說出來。
蘇桃桃的到來更像是一個難得的契機。
“就按你的方法炒個糖色。”許大廚面無表情道。
小徒弟一驚：“師父？”
許大廚瞥了他一眼，眼神凌厲，都不用說話，小徒弟已經自動縮了回去。
“麻煩小師傅了。”蘇桃桃走到鍋前，小徒弟讓出了位置，“請問有冰糖嗎？”
小徒弟嗤了聲：“一看就沒進過廚房，誰炒糖色用冰糖啊，都用白糖。”
蘇桃桃也不惱，笑著說：“沒有冰糖的話，白糖也可以，不過冰糖的味道會更清爽一點。”
話音落，一罐冰糖遞到了蘇桃桃的跟前。
許大廚遞過來的。
蘇桃桃道了謝，取了兩大塊冰糖敲碎，約莫就是一個大勺子的量，和涼水一比一的比例一起下鍋。
小徒弟又開始嗤笑：“居然下涼水……”
蘇桃桃沒理他，水開後調到中火，下一點食用油，等到鍋中冒白泡的時候才開始不停地朝著一個方向翻攪。
邊攪動還邊說：“我們家鄉有一道叫反沙芋頭的美食，這個時候關火下炸過的芋頭，掛上霜糖炒出來就是反沙芋頭。”
許大廚的表情已經從最開始的漫不經心變得鄭重起來。
又過去一分多鐘，鍋裡的糖色變成了麥芽糖一樣的淡黃色，蘇桃桃又說：“這個狀態做拔絲最合適，拔絲地瓜就很好吃。”
蘇桃桃攪動幾下鍋鏟，勺起一點糖
