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代鋼鐵工業上，含碳量小於0.02％的國內稱熟鐵，國外稱純鐵，質地非常柔軟；含碳量在0.02％－2.11％的叫做鋼；含碳量在2.11％以上的國內稱作生鐵，國外稱鑄鐵。
而在我國民間，以高爐直接從鐵礦石煉出來的稱作生鐵，以經過炒鐵爐或者炒鋼爐炒煉的為“熟鐵”。
這種“熟鐵”的碳含量，和炒煉時間成反比，炒得久，碳氧化得多，鐵的碳含量越低，反之亦然，所以其碳含量能在0.01％－1.5％之間浮動，包含了現代意義上的“純鐵”和“鋼”。
所以古代炒鐵等於炒鋼。
只不過工藝很難把握，炒出的成品以鐵和中低碳鋼為主，狗屎運能得到一兩塊高碳鋼——那機率和彩票中獎沒差多少……
鋼鐵產品中，碳含量越低越柔軟，越高則越脆、硬。
中低碳鋼柔軟，用來製作刀劍則不鋒利，古人也把它視作“熟鐵”，只能製作農具等普通鐵器。只有高碳鋼的韌性、硬度、強度符合製作武器的需求，那才是“鋼”……
碳含量的高低決定了鋼鐵的軟硬，於是透過被鍛錘敲打時的表現，有經驗的鐵匠能夠分辨哪塊是軟鐵，只能打製鋤頭，哪塊能好鋼，可以鍛造鋒銳無比的寶刀寶劍。
至此，房俊的歷史任務全部完成，可以安心謝幕了……
能不能出來好鋼，他也不知道，他的知識水平只能讓他懂得原理，卻從無實際操作的經驗，這一方面，他甚至比不上這些打了一輩子鐵的唐朝工匠。
“師傅師傅！您快來看，我打的這塊可能是鋼！”
一個小徒弟在那邊哇哇大叫，把閒著的人全都吸引過去。
王小二親自過去，長嘴鉗子夾起那塊鐵，放在鍛錘下噹噹噹敲了幾下，沉聲說道：“還差得遠咧，打一把菜刀還成，做錛子鑿子也勉強，寶刀寶劍不成！”
“哦！”
小徒弟略帶失望，悶悶的應了一聲。
王小二見狀，伸出巴掌狠狠的在徒弟後腦勺拍了一記，罵道：“瓷慫貨！怎地如此不知足？你師傅我打了一輩子鐵，見過幾塊鋼？便是你手裡這塊，已是不可多得的好東西！”
旁邊的學徒一陣竊笑，那小徒弟苦著臉捂著後腦勺，訥訥不敢言。
這是，王小二的大徒弟悶聲悶氣的喊道：“師傅，您來看看這塊！”
他鉗著一塊熟鐵，在鍛錘下繁複敲打，隨著鍛錘的每一次敲擊，火花四濺，卻留不下任何痕跡，這塊鐵又韌又硬，很顯
