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有晏常夏和晏星玄幫忙,富嬸子她們連手都插不上。
索性,她們也放飛了,陪著於姑姑聊天。
蕭念織原本並不想動太多灶的,但是發現有些不夠用之後,她準備一會兒再動一個了。
麻薯很快就能煮好了,但是配麻薯的甜湯還沒煮呢!
木薯粉加入牛乳裡之後,需要不停的攪拌,以防糊鍋,白糖是跟木薯粉一起放進去的。
其實如果這個時候有煉乳的話,加進來,味道會更濃香,同時最後出來的麻薯,也會更加的黏稠,拉絲感也更好。
但是,想要自制煉乳,還需要麥芽糖為輔料,而且是那種剛出鍋,還是柔軟狀態下的麥芽糖。
這也就意味著,麥芽糖也需要現場製作。
只不過,麥芽糖的原料是小麥,還是那種生了一段細細嫩芽的小麥。
現要現做,那肯定是來不及了。
所以,下次自己可以提前準備一下,以備不時之需。
煉乳還是比較耐放的,提前製作了,也不會影響口感。
牛乳鍋需要不停的攪動,這絆住了蕭念織的手腳。
甜湯需要煮,不過這個簡單,蕭念織見晏星玄又湊過來,直接指揮他去。
來順倒是想幫忙,但是他伺候王爺的日常可以,卻沒下過廚房,啥啥也分不清,讓他去拿紅糖,在調料區轉了大半天,也沒看出來,哪個罐子裡裝的是紅糖。
最後還是晏星玄自己上了,可能是覺得來順有些礙手礙腳,他還把人打發出去了。
來順:。
委屈,不敢說。
瀑布麻薯的甜湯底,可以是簡單的紅糖水,這個算是比較大眾的。
當然,如果喜歡別的口味,或是水果的,也可以榨成汁之後,跟牛乳攪拌融合,然後作為甜湯打底。
今天下雨,園子裡的果子也不太好摘,蕭念織也不想太麻煩,直接就讓晏星玄煮了紅糖水。
秘製紅豆,蕭念織這邊還有一些。
只不過數量不多了,所以她準備再蒸一些,然後裝進罈子裡,又可以用一段時間。
之後如果有學子過來吃,也可以利用起來嘛。
大概是因為雨天,晚飯的時間一過,食堂就看不到學子了,估計大家都不太願意折騰著出來吧?
等到木薯粉和牛乳徹底的融合,又經高溫,慢慢的變得黏稠軟糯起來,也就可以出鍋了。
融合到怎麼樣的程度最好,這