第40章 (第3/6頁)
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民對他們的印象都挺好的。長相家境都不差，就是幹活嬌氣一點，不過也是能理解，城裡孩子，又是打小讀書沒幹過農活的。按老話說，這都是小秀才，不下地的。
今天一頓酒，大家夥兒對知青的印象彷彿還更好了。
送禮的知青們就不說了，怎麼都比拿著兩根醃菜就拖家帶口大吃大喝的人家強。
哎喲，小余同志的手藝是真不錯啊。
村民們一直以來對美食的定義就是大魚大肉，但今天這個理念彷彿有些搖擺起來。
那個鐵板芋頭是怎麼做的？吱吱作響的端上來，外面澆著一層晶瑩剔透的濃湯，四四方方的小芋頭外酥裡嫩，吃著吃著怎麼還有股肉味兒呢？還沒有肥肉的膩和豬肉特有的腥臊。
還有那素排骨，聽說是用面做得，嘎嘣脆的，鹹香可口，幾乎可以以假亂真的當成真排骨。還帶著麵食特有的甜，越嚼越甜，外頭的餡料卻是鹹的，兩種口感結合在一起，真是妙不可言啊。
還有那一碗熱乎乎的魚肉蛋絲蔬菜羹，濃稠鮮美，顏色漂亮，氣味清香，老人小孩吃著也很好。哪怕剛端上還燙得很，一樣一眨眼就被搶光了。
這些素的半葷的做得好，那大葷就做得更美了。
上好的五花肉，一片一片晶瑩剔透的躺在雪白的盤子上，外皮是紅棕色的，十分有嚼勁，肥肉燒得半透明，乳酪一樣的潤滑，瘦肉裡飽含著湯汁，一口下去彷彿把整個豬的精華都吃到了嘴裡。光吃豬肉膩，所以中間放著一疊醬料，也是半透的濃稠醬料，琥珀色的，飄著一點紅色的辣椒碎片，微甜微酸微辣，像是某種果醬和辣椒混合物。
村民第一次嘗試燒豬肉配果醬，這麼反傳統的東西，大家居然也都接受良好。
紅燒鯽魚，魚腹清洗後塞入醃製好的餡料，用肉、雞蛋、香菇、冬筍等鮮貨調的。鯽魚本來就鮮，加上腹中的餡料，果然比往日自己燒得更加鮮美，又沒有魚類特有的腥氣，魚肉更是入味，簡直就是理想的下酒菜。
還有看著十分簡單的白切雞，乾乾淨淨的一盤，好像很容易就能做出來。然而一吃就覺察出差距來了，一塊塊的雞肉裡含著一層層的膠凍，那是膠原蛋白。哪怕是雞胸脯肉也不幹，每一口都帶著香。
貴大娘看大家吃得高興，時不時的叫好，笑得見牙不見眼。原來家裡人還反對她去找知青掌廚，哼，現在知道薑還是老的辣了吧？人家那可是能在大城市裡開館子的手藝，幾代傳下來的，能和村裡人自己倒騰的東西一樣麼？
