第150章 (第3/9頁)
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多，撒尿牛丸是一類，不過希斯這一次打算做的並不是什麼撒尿牛丸，而是潮汕的牛筋丸。
潮汕的牛肉丸和牛筋丸其實做法很類似，唯一的區別大概就是牛筋丸需要往裡面加入一些牛筋，從而讓這份牛筋丸變得彈牙有嚼勁，不過目前的潮汕牛肉丸其實詳細的分成了兩類，一類就是純手工製作的牛肉丸，另外一類就是用機器打出來的牛肉丸，這兩者之間看起來似乎沒有多少區別，但是其實實際上區別還是非常大的。
潮汕的牛肉丸重點突出一個掉到地上能夠彈起老高的一個特點，就像是星爺電影裡的那樣，非常的有彈性，但是這種牛肉丸往往都是需要手打的才行，如果不是手打的牛肉丸多多少少差了點意思，機器打的牛肉丸雖然製作速度快，而且也比較節省人力，但是卻無法達到手打牛肉丸的這種特殊效果，希斯雖然不是很明白這是為什麼，但是並不妨礙希斯自己製作這種特殊的牛肉丸。
牛肉丸需要使用到牛的牛腿包肉，這裡的牛肉是最適合做牛肉丸的，其他部分倒也不是不能做，但是終歸是差了點，這細微的區別可能就會決定一份食物最終的品質。
“不過做牛肉丸似乎也挺輕鬆的啊。”希斯看著被自己一棍子直接打癟的牛肉，不由得陷入了沉思，他以前去潮汕旅遊的時候，曾經看過別人表演怎麼手打牛肉丸，不能說很困難，但是也只比三不沾輕鬆那麼一點，一塊切好的牛腿包肉想要變成希斯這樣，最起碼得錘幾十下才行，但是希斯一下就錘癟了。
“算了，估計是寶可夢世界的人體質不同吧。”希斯搖了搖頭，雙手拿著棍子就開始用力的捶打著面前的牛腿肉，結果剛剛錘了五分鐘，希斯就感覺基本上已經算是錘好了，畢竟真的不能再細膩一點了。
不過錘的速度快倒也是好事，希斯開始按照標準的流程來製作這份獨特的牛筋丸，只不過因為沒有魚露，所以希斯沒有放入這位調味料，但是味道肯定要比正宗的潮汕牛筋丸差了那麼一些味道，但是放在這個世界吃倒也沒有太大的問題。
“看來下次得做點魚露了，不過魚露這東西……未免太挑人了一些。”希斯看著鍋裡的牛筋丸陷入了沉思，魚露這種東西，希斯其實不是很喜歡，它的口感很獨特，但是又是很多菜品裡必須的調味品，只不過這個世界是沒有魚露的，所以希斯如果想要製作的話，還得自己做。
不過希斯還打算買一些材料，然後製作一份蝦醬，蝦醬的味道也是挺好的。
牛筋丸不能煮的時間太長，最好沸騰沒多久就可以撈出
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