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總喜歡傻笑，透露著敦厚的感覺。
楊整大老遠跑來通風報信，楊兼心中還是十足感激的，往後裡自己便要做便宜大哥了，兄弟之間的干係自然要搞好。
楊兼想到此處，便微笑說：“烤鴨只有一隻，今日沒有備多餘的活鴨，只能改日再做……然，這鴨饌還是能食的。”
楊整一臉迷茫，卻深信不疑，說：“大兄，當真？”
楊兼點點頭，招手說：“隨為兄來膳房。”
於是楊兼帶著兩個弟弟，從廳堂出來，又跑進了膳房中。膳夫們正在收拾膳房，剛剛拾掇了烤鴨爐，片好的鴨架子還剩在一邊兒。
楊兼淨手之後，把鴨架子拿過來，抽出一把鋒利的菜刀，依照方才片鴨子的手法，又將鴨子片了一遍。
這北京烤鴨講究一百零八片，片片兒帶皮，不過烤鴨片好之後，鴨架子上其實還有許多鴨肉，只不過“不美觀”，楊兼又將鴨肉片了片，片出了半個承槃，又將鴨脖子上烤製得焦香四溢的脆皮也片下來，擺在承槃中，雖賣相不如方才的烤鴨，但亦足夠美味。
楊兼將承槃端過去，遞給二位弟弟，又將籠屜裡剩下的荷葉餅拿出來，擺上蔥絲、黃瓜、甜麵醬和研成粉末的餦餳。兩個弟弟均是一臉欣喜若狂的表情，本以為今兒個是沒有鴨饌可食了，哪知天上掉餡餅，不，是烤鴨餅……
楊兼笑著說：“你們先食著，為兄去把剩下的鴨架子再拾掇一下。”
那二人食得狼吞虎嚥，楊整本就不拘小節，楊瓚平日裡是個斯文之人，今日見到了烤鴨，也斯文不得了，大快朵頤起來，捲了鴨餅便往嘴裡塞，方才差點子被阿爺給饞死。
楊兼見他們食得香，頗有成就感，將剃了鴨肉的鴨架子放在青銅俎上，哆哆哆幾刀下去，將鴨架子切成小段，手法乾脆利索，一點子骨頭渣子也沒有迸濺。
二弟楊整嘴裡還塞著烤鴨餅，鼓著腮幫子撫掌讚歎：“大兄！好刀法！”
楊瓚：“……”
楊兼切好鴨架子，“嘩啦——”一聲快速下鍋，放入佐料翻炒，花椒、餦餳、散鹽等等，很快一承槃的香酥椒鹽鴨架子便出鍋了。
烤得噴香的烤鴨，再經過大火的翻炒，那鴨架子竟也變成了美味兒，椒鹽的香氣充斥著整個膳房，不停的迴旋瀰漫開來。
“好香！”楊整和楊瓚手裡還攥著烤鴨餅，這會子魂兒已經被鴨架子勾走了。
楊整憨笑了一聲，說：“沒成想鴨架子都能給大兄做出花兒來！如此美味兒，咱們
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