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只見劉會春清了清嗓子，戴上老花鏡，開始慢慢地說道：“這次淘汰是綜合考慮了各大視窗的衛生、食材利用效率、顧客反饋以及飯菜品質等各個角度，對各個視窗進行綜合評分，按照末位淘汰制，淘汰排名最靠後的百分之二十的視窗。”
現場瞬間緊張了起來。
陳沫沫算了一下，百分之二十，按照總共有三十個視窗來算，那麼需要淘汰掉六個視窗。
她看了一眼張綰綰，只見張綰綰神色傲然，一副十分自信的樣子。
張綰綰的日式拉麵堪稱驚豔，而且她的視窗才剛開沒多久，應該不會加入淘汰考核。
只聽到劉會春開始說道：“二十五號，水煮肉片視窗。”
二十五號是一對兒夫妻店，聽到叫名字，兩個人的臉都白了。
這夫妻兩個為了節省成本，水煮魚的油用的是劣質油，水煮魚裡面的肉片也只有少量的幾片，其他的則用豆腐皮濫竽充數。
這兩個夫妻站起來，一臉懇求地說道：“基地長，劉會計，我們兩口子之前不懂得怎麼做生意，以後不敢再偷工減料了，你們給我們一個機會改過自新吧！”
但是劉會春完全不為所動。
“你們的水煮魚肉片用的是注水肉，為了節省肉片，在水煮魚裡面加了大量的豆腐皮，不少顧客反饋你們的水煮魚湯底有意味，而且衛生經過抽檢也不合格，用過的鍋碗不及時洗刷乾淨，而是堆積如山，嚴重影響了食堂的形象。所以你們的視窗撤銷。”
那兩個夫妻聽了，當場大哭起來。
他們租下來的視窗是花費了所有的積蓄，結果剛剛賺回本錢，視窗便被強制關閉了。
真是辛辛苦苦幾個月，一夜回到瞭解放前。
接著，劉會春又開始叫下一個號：“三十八號視窗，雞腿飯視窗。”
雞腿飯視窗的老闆是一箇中年男子，聽到自己被點名之後，雙手緊緊地交疊在一起，十分緊張。
他的臉色發白，看起來有些六神無主的樣子。
劉會春面無表情地說道：“你的雞肉飯用的是什麼雞？”
這位老闆弱弱地說道：“素、素雞。”
劉會春反問道：“素雞和雞是同一個概念嗎？你把一些豆製品用油炸過之後，裹上重重的的調料，偽裝成肌肉，但你賣的根本不是雞肉，而是假的雞肉。我這邊已經接到好幾起你們視窗的投訴了，打著雞肉的名義和價格，卻售賣素雞，已經嚴格違反了我們基地的規定。所以撤
