第53章 通匪之罪欲加之 (第2/5頁)
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沒什麼架子，也不太在意那些雜七雜八的規矩，在家裡他是怎麼舒服怎麼來。反正在李府大家幹活生活都很順心，這些傭人長工是真正把這裡當成自己家了。
李壯看到廚房專門臨時養魚的大水缸裡有一條三四斤的草魚，還有一堆新鮮下來的棒菜，就決定今晚給自家做一個魚丸湯。草魚肉粗，適合油炸紅燒做臘魚，但這些菜在這個時節不太適合，大熱天的，吃清淡點好一些。
灶房廚子幫工都在忙大灶，李壯也沒讓人幫忙。於是他就操刀自己刮鱗、去腮、去皮、去骨、去魚刺，最後把魚肉剁成肉泥。魚肉泥加蔥姜水、一點花椒麵和鹽不斷在陶盆裡一個方向攪拌，最後就成了魚蓉。接下來就是鍋里加冷水，魚蓉用勺子舀進冷水成一個個丸子，然後就是小火燒開。這時把已經定型的魚丸舀出來放進冷水備用。
鐵鍋裡起鍋加少量菜籽油和豬油，油溫上來就把老薑爆一下，然後把魚頭魚骨魚皮下煎一下。等魚骨變色，這時加入高湯熬製底湯。
李府灶房長期熬著高湯，這是這年代的廚子調味的重要手段。李壯家不缺新鮮豬骨牛骨，廚子的手藝也不錯，高湯熬得很好，所以李府的大鍋飯其實味道很好，不然李壯於青雲他們也不會長期一起吃大鍋飯了。
等底湯熬得差不多了，這時過濾骨渣，只留下奶白的湯就可以了。魚丸和底湯準備好，鍋裡再次加入清水，水開了，把棒菜片淖水斷生就可以了。最後就是在陶鍋裡用淖好的棒菜片打底，加入底湯，湯燒開，加入魚丸，加鹽調味，最後撒上蔥花連著陶鍋端上桌就行了。李壯還專門用豆瓣醬、新鮮七星海椒切碎、紅油海椒和小蔥芫荽切碎做了蘸水。
今天李壯四人的晚飯除了他自己做的魚丸湯，還在大灶上打了一盆筍子燒牛肉和一盤醋溜蓮花白，還有一盤紅油拌的火邊子牛肉給老爺子下酒。顯然魚丸湯很對於青雲和李二妹胃口，反正最後一陶鍋連湯帶菜都被大家吃得乾乾淨淨。
李壯接下來一段時間都在十里鋪管理著產業，因為於青雲懷孕，現在財務上的賬目和錢貨入庫出庫李壯也開始自己處理了。有時候有了清閒他也會自己做做菜。每次馬幫出發他都會安排一些補品和稀罕吃食給祿蒙靈帶過去。
鹽場全力開工後出貨量一直比較穩定，馬幫有了官身和李文學關係也沒再出什麼紕漏。眼看著家裡的銀子越來越多，李壯又開始琢磨新的生意。
這一天李壯去野湖檢視了一下那幾十畝藥材的長勢情況，回到十里鋪就去和同德堂談了這一批的藥材供應。這一批
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