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醬反而多數成了釀造坊自用的原料。
李壯友堂釀造坊的香辣豆瓣醬因為用了肉乾工坊的餘油,使得用它作為豆花蘸水多了肉香味,很受歡迎。而釀造坊的年輕管事們就想著,如果把肉乾工坊的餘油混合辣椒醬味道又怎麼樣呢?直接在豆瓣醬里加上豬肉丁、牛肉丁又怎麼樣呢?肉乾工坊的餘油不夠怎麼辦?那釀造坊自己採購豬肉牛肉熬製不就行了嗎?
於是,短短兩三年時間,李壯友堂釀造坊就推出了適合做豆花蘸水的香辣豆瓣醬,適合做涼拌菜紅油的幹辣椒牛肉醬,適合拌飯和做面臊子的豬肉辣椒醬、牛肉辣椒醬、雞肉辣椒醬,還有不辣的牛肉醬、豬肉醬、雞肉醬,這是為不吃辣的人下飯用的。
李壯友堂產品本來在江陽府附近州縣就有很好的口碑,所以這些醬料一推出來就受到了很多酒樓飯館、麵攤、富戶家庭的追捧。甚至很多家裡哄小孩子吃飯都說給你拌雞肉醬油油飯、豬肉醬油油飯。
不過現在釀造坊、榨油坊、肉乾工坊和酒坊都有一個問題,就是隻能用陶罐裝帶油水的產品。成本先不說,但顧客攜帶確實也不是那麼方便,畢竟陶罐子還是比較重而且易碎的。
為此李壯想過用竹筒,但竹筒密封性太差,也諮詢過馬福音用玻璃瓶裝,但玻璃瓶現在只能小量生產,成本又很貴。看來看去,李壯只能選擇用螺紋陶瓷杯子裝高檔醬料,普通的還是用陶罐子暫時將就著吧。
十里鋪沒有做瓷器的工坊,李壯安排朱小山和王三友去了一趟鄰縣,那裡有一個規模還算大的陶瓷工坊。李壯要求的陶瓷杯子大概能裝一斤左右醬料,杯子和蓋子用螺紋連線,醬料吃完還可以用杯子泡茶。因為李壯要求用描花細瓷,即便量大,瓷器工坊也開出了二十文一個的高價。
這幾年,隨著戶部官票越發越多,很多地方物價比起鴉片戰爭前漲了起碼兩三倍,有些商品甚至上漲得更多。十里鋪物價倒沒有像其他地方漲得那麼誇張,但不可避免的還是漲了不少。比如李壯剛開始賣魚那時,鮮魚價格一般就是十文一斤,豬肉十四五文一斤,白米兩文左右。但現在普通鮮魚都要二十文一斤,豬肉二十五到三十文一斤,白米四文一斤了,基本上比十年前上漲了一倍。物價上漲了,工人工錢當然要增加。李壯友堂工坊現在普通長工一天工錢大概是四十到五十文,而十里鋪其他工坊一個工人工錢一般在三十到四十文之間。
所以一個瓷杯二十文其實是很貴的。但是李壯用瓷杯裝的醬料不是賣給普通百姓的,因此增加二十文成本也還算能接受。李