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半小時後。

母親和嬸子在大廳聊天,父親和山叔在旁邊喝茶,洗完澡的妹妹和黑龍在玩鬧。

廚房現在是趙明宇在主廚,趙明輝在燒火。

趙明宇用鹽洗去黑魚表面的粘膜然後切塊,鍋中倒入食用油,放入白糖,熬出糖色,放入黑魚塊,翻炒一會兒。

倒入切好的蔥姜,花椒,八角,幹辣椒,香葉,桂皮和幹辣椒,炒出香味來。

加點老抽,再倒一些生抽,然後加入適量的水和鹽,攪動均勻。

把大鍋蓋蓋上,大火燒開,之後中火十分鐘,再小火五分鐘,起鍋,紅燒黑魚做好了。

香味瞬間開始蔓延,妹妹玩了一下午,肚子早就餓了,聞到香氣跑到廚房來了。

趙明宇拿出小碗,盛了一塊黑魚肉遞給妹妹。

有吃的了,妹妹捧著小碗開心走出了廚房,就是黑龍在腳下一直叫著。

紅燒黑魚期間,也在處理鯉魚。

把鯉魚兩面改刀後放入蔥姜和生抽,反覆揉捏一會兒入味,蔥姜塞入魚肚。醃好魚去掉裡面的姜蔥,熱鍋熱油兩面煎好,起鍋。

再放入少量油,放入豆瓣醬,生薑,蒜,炒香,加入適量水,料酒,白糖,鹽,煮開後放入剛才煎好的魚,小火十分鐘,把魚起鍋。

湯汁留在鍋裡面,加入陳醋,澱粉,湯汁熬到濃稠,放入小蔥,最後把湯汁倒在魚身上,紅燒魚完成。

熱油,放入生薑,放鯽魚煎一會兒,再加開水,適量鹽,胡椒粉,大火三分鐘,起鍋,鯽魚湯完成。

妹妹又來了,老樣子,盛半小碗鯽魚湯。

黃鱔切成三公分大小,放入適量食鹽,料酒,胡椒粉,姜,蒜,揉捏一會兒入味,醃製完成後,清水洗去調料。

熱油,放入黃鱔,翻炒一會兒,放入,姜,蒜,幹辣椒,香葉,桂皮,炒香,加料酒,適量的溫水,鹽,白糖,醬油,澱粉,大火十分鐘收汁,起鍋,紅燒黃鱔完成。

洗乾淨小蝦,加入,鹽,薑末,蒜末,料酒,二十分鐘醃製已經完成,再加入適量澱粉,麵粉,攪拌均勻。

起鍋燒油,油氣泡時候,放入小蝦,定型撈出,油到八成熱,再次炸一遍,起鍋,油炸小蝦完成。

快速炒了一份白菜,一份空心菜,完成。

餐桌中間擺放一大盆鯽魚湯,四周分別是紅燒黑魚,紅燒鯉魚,紅燒鱔魚,油炸小蝦,清炒白菜,清炒空心菜,還有一瓶茅臺。

餐桌坐滿了

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