第15章 (第1/5頁)
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鮮辣鴨雜麵是冬天尤為適合的美味，香辣暖胃，一碗下去能把一身的寒意驅逐乾淨。
熟食店老闆張叔將婁甯訂好的鴨肝、鴨肫一併送來，多問了一句：“小婁老闆今天做什麼？”
原主在他那兒定了很久的熟食配菜，卻一直跟老闆不算熟悉，婁甯來了以後，一改原主說一不二的進貨習慣，老闆偶爾給她抹個零頭，她也回贈老闆一些美味，一來二去就熟稔起來了。
“鮮辣鴨雜麵，您要是感興趣，可以在店裡坐會兒，很快能嚐到了。”
“哎喲，那我肯定得嘗啊，我最愛吃辣了。”
張叔的店也賣各種辣死人不償命的麻辣風味熟食。
婁甯笑著揉麵團，擀麵切面，切出來一抽寬而扁的大面條。提前熬好的高湯在鍋旁冒著小泡，將麵條下進去。
然後熱鍋，淋了一大勺剛製成的辣椒油，才剛下鍋一會兒就已經很香了，略炒幾下，下青椒、姜、蔥、蒜，頓時滿室的辣味衝出後廚，冒到張叔鼻子裡。
“唷！這香味，有意思。”
青椒不需多久就能炒得七八成熟，婁甯又下本就是熟了的鴨肫鴨肝，抬起大鍋顛了幾下，熄火。麵條燴好，入碗，勺起鍋內的誘人鴨雜，滿滿地鋪在面上，鮮辣美味的面就成了。
“張叔，吃香菜嗎？”
“那是當然，多多來點，來者不拒。”
婁甯放心地撒了一大把香菜，再淋上一勺紅潤熱辣的辣椒油，出餐。
“聞著好香啊！小婁，你的手藝是越發好了，我的熟食也得保持好品質，不然都趕不上你的面咯。”
“哪有呢，張叔的熟食一直是放心的，也很好吃。”
張叔祖孫三代都是熟食店的掌門人，一身爐火純青的滷製功夫，在影視城一直是品牌老店的存在。滷菜是一門很複雜的功夫，並不是看得見摸得著，精準度量就能做得好的。要是一門心思往細了鑽研，栽進去就是一輩子。
婁甯單學麵食就已經學不盡了，不可能分出精力去學別的，所以用到熟食的地方還得靠進張叔店裡的貨。
盯著麵條，張叔嚥了咽口水，眼前的鮮辣鴨雜麵紅汪汪一片，滿滿的鴨雜，夾雜綠意盎然的香菜青椒，蓋在寬而扁的粗麵條上，用一個詞形容就是：安逸。
起筷夾了一筷子滿滿的粗麵條，吸溜進嘴中，寬面燴出來吸盡了高湯和辣味，口感嚼勁，韌性勁道，鹹辣香齊齊在嘴裡爆發。
“好吃！太香了，辣得夠勁。”張叔連
