第21章 那書生和那女子（十二） (第4/5頁)
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氣，歡快道：“滷豬頭一定熟透啦！”
他還特意將滷汁分出來一半，專門用來滷煮豬下水和野雞：幾種東西味道不同，若放在一起，難免串味。
雞雜倒沒有丟進去，他準備等會兒用小幹辣椒爆炒，弄得辣辣的，一定很下飯。
想要滷味好吃，先要入味，這沒什麼特別的法子，唯有時間而已。
孟陽一早就將刷乾淨的蒜臼倒扣在鍋蓋上：這是老一輩傳下來的法子，只要在鍋蓋上壓一點重東西，裡面的食物就會熟得更快、更入味。
沒人知道為什麼，但確實祖祖輩輩都是這麼幹的。
多麼奇妙呀。
稍後兩人轉換陣地，果然見到了一戳就爛的大豬頭。
天氣寒冷，這滷水每日加熱一回，能用好久呢！隨便舀出一點來，胡亂滷一點什麼豆製品和碎肉、下水都好吃的！
似乎是為了彌補下白星重新被勾起陳年舊事的悲傷，孟陽殷勤地切下一大塊豬耳朵，用筷子插著遞過去，“我去炒雞雜，很快的。”
看著豬耳朵在筷子上跳舞，曾經被狐狸背叛過的心裡好像微微好受了些，白星甚至有點得寸進尺道：“想吃豬尾巴。”
“好的好的。”於是孟陽趕緊幫她換成豬尾巴。
豬尾巴只有短短一截，上面並沒有多少肉，此刻都已經被燉得爛爛的，根部甚至有點皮開肉綻的樣子，露出裡面嫩呼呼的，被成功染成紅棕色的肉。
吃起來有點麻煩。
可白星就喜歡這種骨頭裡吸肉的感覺呀。
當你從一堆骨頭縫裡扒拉出來一絲絲肉時，那種成功的喜悅和近乎撿到大便宜的暢快，又豈是大口吃肉能比擬的？
孟陽愛吃辣，因此收集了許多種辣椒，今天用的還是當年以一封家書跟一個南方旅人換的。
它們不如北方辣椒高大舒展，帶著幾分嬌俏羞澀，炒制時散發的味道也不是那麼張揚，但是……真辣呀！
只要半個小手指那麼大小的一點點，整隻鍋子裡的東西都會變得火辣辣，叫人口舌生津眼冒青煙。
那兩隻野雞不小，但雞雜統共也就那麼點兒，孟陽就又加了點剁碎的豆乾，既豐富口感，又可以平衡辣味。
雞雜或軟爛或脆嫩，豆乾又是那樣勁道，豐盈的口感源源不絕，何等絕配呀！
今天他特意蒸了白米飯，把那浸透了肉味的紅棕色滷汁澆一點上去，所有米粒都泡透了呀。
還有什麼會比肉湯泡飯更美味的
