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累,只在心裡默默祈禱早點醒過來。
廚神也不說明謙有沒有天賦,他只是一遍遍的做示範,讓明謙一遍遍的重來,一定要明謙犯過錯之後他才會去糾正,而不是在明謙犯錯的途中糾正。
明謙做了一個晚上,也只做出一份廚神勉強滿意的獅子頭。
這是揚州名菜,又叫四喜丸子,食材就要取最細嫩的豬肉,七分瘦三分肥,要把裡面的筋膜全部取掉去處,然後剁碎,不切只剁,越碎越好。
光是剁肉這個環節,就讓明謙欲哭無淚。
太細了沒有嚼勁,太粗了又失去了獅子頭的精髓。
明謙覺得自己差點變成了切肉工具。
等肉切好了,又有麻煩來了,肉裡不能放芡粉,如果放了就會黏糊糊的,但如果不放又不能成團,所以要明謙兩隻手沾上芡粉,只讓肉丸的表面有那麼一層,讓肉圓既不會散開,又不會被破壞裡面的肉質。
這一步也很困難,明謙雖然一直自嘲是廚房殺手,但其實他對自己的廚藝還是有那麼一點自信的——能入口,不難吃,已經超過大部分同齡人了。
可是等他真的開始做這道獅子頭,才發現自己是真正的廚房殺手,裹芡粉的時候不是少了就是多了,或者直接把肉裡也弄上了芡粉,一次次重來。
等肉圓也團好了,剩下的步驟依舊不輕鬆,要下油鍋炸,炸完上鍋蒸,撇去浮油後澆上調配好的醬汁。
“你自己嚐嚐吧。”廚神把唯一做成功的那盤獅子頭推到了明謙面前。
明謙累了這麼久,總算可以品嚐一下自己努力的果實了,他拿起放在盤子旁邊的勺子,因為廚神說吃這道菜不能用筷子夾,於是明謙從善如流,老老實實的拿起了勺子。
他先用勺子碰了碰獅子頭的表皮,原本他以為表皮會很硬,畢竟下油鍋炸過,但是等他真的稍微用力的時候,表皮竟然輕鬆的裂開,而裡面的肉又像豆腐一樣軟嫩。
肉汁被鎖在裡面,此時才完全迸發出來,獅子頭的香氣也在這一刻完全釋放,明謙被這股味道包圍在中間,還沒有開始吃,口水已經不斷分泌。
他舀了一勺肉,肉在勺子裡輕顫,還有湯汁從勺子的地步滑落下去。
明謙甚至不覺得這是道菜,這就是一道藝術品!
必須是藝術品!
明謙把勺子送進口中,濃厚的香味在他的口腔裡迸發,佔據了他的所有味蕾,不僅僅是味道,口感也是他從未吃過的,像豆腐一樣嫩,卻又能咀嚼,並且越吃越