第80章 (第6/7頁)
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白春笙徹底無語了,這都是些有特殊精神(病史)的吃貨啊!簡直就是喪式養生的代言人!一邊喝著枸杞菊花茶熬夜修仙,一邊吃著清涼下火的荷葉粥,還要點一大盤最容易上火的香辣蝦!敢不敢這麼精分?!
命人去後院摘些新鮮的荷葉洗乾淨備用,郡王妃捲起袖子開始為長輩們做菜,努力在宗親和陛下面前刷好感度,只希望他家貓爺若是在前線遇到什麼麻煩,這些人看到他小心伺候孝順他們的份兒上,好歹搭把手就好了。
從北海頂著烈日高溫一路冰鎮送過來的大蝦,雖然外面看著新鮮,實際上口感卻完全不如秋冬時節剛捕撈的時候,也就是皇族愛吃,不然誰會腦子有病,大熱天的從北海運送海鮮過來?這年頭可沒有空運!
這樣外表光鮮裡面肉質尋常的海鮮,怪不得連皇帝都不愛吃清蒸的,白春笙嘆息一聲,命人將這些冰鮮的大蝦去掉蝦鬚蝦線,開背備用。
這大熱天的,白春笙可不敢真的給皇帝和宗親們吃太辣的菜式,若真的吃壞了肚子,萬一被人安個“意圖弒君”的罪名,那可就跳進凌江也洗不清了!
好在廚房裡也有辣度一般的辣椒,命人切段之後,下油鍋炸到焦酥,做了一道不算太辣的香辣蝦,做好的香辣蝦下面墊著煮熟的面線,上面撒了些香蔥和芝麻,看著油亮亮的,十分誘人。
醬燜大蝦用的便是他今天剛做的那個海鮮醬,厚重的醬汁均勻地包裹住開背的大蝦,看著賣相一般,但是因為加入了海鮮醬,蝦肉吸飽了醬汁的鮮香,夾起來狠狠嗦一口,滿嘴都是鮮蝦混合著海鮮醬的香味,再吃裡面的蝦肉,簡直滿滿的都是幸福感!這種肉質飽滿的感覺,絕對不是本地小蝦米能達到的。
難怪皇室要不遠千里從北海之濱運送海鮮過來。
海魚三吃就更簡單了,海魚的魚皮整個剝下來,拿一把刀仔細刮掉魚皮外面的黏液,清理乾淨後,切成小塊汆水,拿出來用清水洗乾淨,再下鍋和配好的調料包一起煮熟,不需要燉爛,撈出來浸泡在冰水裡,這樣魚皮便會變得脆爽彈牙,拿出來做成涼拌魚皮,嚼勁十足,喜歡吃辣的,可以蘸一點他自己做的辣油,非常適合拿來做下酒菜。
魚肉片了許多下來,一部分留著做魚片粥,另外一部分分成兩份,一份做了泡菜魚片,一份做了清淡些的魚片羹,剩下的魚骨頭也沒浪費,拿來燉了一個魚骨湯,將魚刺撈出來丟掉之後,奶白色的魚骨湯,正好拿來做魚片粥,做好的魚片粥香滑軟糯,滿滿的都是魚湯的濃香,倒是比尋常山泉熬的粥更加的鮮