第96章 (第2/7頁)
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本地民俗說給他聽。
白春笙聽著卻是眼前一亮:這不就是和涼粉果差不多嗎?若是明年有機會的話,倒是可以找人來收購一批送到鋪子裡去,大熱天的來一晚涼粉,上面撒些蒜泥和剁辣椒,簡直不能更爽!
這天傍晚,王鯤風果然讓人拿了漁網,放了兩艘小船下去捕撈啾魚去了,啾魚離開水就會立刻死掉,肉質也會在極短的時間內迅速僵硬變質,不復柔嫩鮮美,因此,捕撈的時候絕對不能用大船,而是用那種專門捕魚的小船,用一種小網,撈到啾魚之後,將漁網系在船舷上,就在水裡將啾魚殺死,這樣拿出來的啾魚魚肉就不會發硬了。
白春笙沒見過這種神奇的魚,便趴在船舷上往下看,距離太遠也看不清楚,只能看到兩個隨船的船伕一邊撈魚一邊拿了鋒利的殺魚刀將魚宰殺好之後丟到木桶裡,如此這般忙碌了大半個時辰,差不多抓了大半桶魚之後,立刻便收起漁網回來了。
在水裡宰殺過的啾魚雖然肉質不會發硬,但是放置時間太長了燉湯也不夠鮮美,因此他們不敢耽擱太久,抓到足夠一頓吃的便回來了。
“難怪咱們在皇城都沒有見過賣啾魚的,如此嬌貴的魚,只怕運到皇城都臭了。”白春笙突然想到了臭鱖魚,等到了東海,若是有時間的話,還真可以做些臭鱖魚來吃吃,他已經很久沒吃過臭鱖魚了,想吃!
兩個船伕將裝了啾魚的木桶用粗麻繩繫了吊上來,白春笙湊過去看了看,才發現這啾魚長得好像他們那個地方一種俗稱汪刺魚的小魚,最大的不過筷子長短,魚嘴尖銳,長了滿嘴鋒利的牙齒,魚片是淡黃色的,上面佈滿了黑褐色的斑點,貓大爺說這種魚不需要刮魚鱗是有道理的,因為它壓根就沒有魚鱗!魚皮外面摸著滑溜溜的都是黏液。
船上帶的廚子自將木桶裡的魚拎下去,沒一會兒就做了幾道以啾魚為主要食材的菜餚送過來,一道是用碧蘿藤蔓上的嫩芽做的魚片湯,雪白的魚片、鮮嫩碧綠的葉芽兒、一起在魚骨熬成的濃湯裡翻滾,看著就很有食慾。一道是用巴掌大小的啾魚裹上一層薄薄的麵糊炸的小魚乾,魚事先醃製過的,炸好之後只是在表面撒了一層炒香的蒜末,香味撲鼻,吃的時候拎著魚頭從魚尾吃起,炸得酥脆的魚骨都能嚼碎了嚥下去,被面糊包裹的魚肉十分細嫩,外面酥脆,配上蒜末的香味,白春笙恨不得能再撒一層辣椒末上去,只可惜他現在肚子裡還有個崽子,雖然不知道妖懷孕了能不能吃辛辣刺激的,但是,以防萬一,他還是將嘴饞的念頭壓了下去。
還有一個特意做成魚形