第64章 (第1/7頁)
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“鯤哥, 你把那魚頭拆開，魚頭骨太大的剁成幾塊, 等下我讓人去買些豆腐來, 做個魚頭燒豆腐。”白春笙吩咐道。
開玩笑，這麼大的一個魚頭，肉這麼多, 若是就這麼白白丟了，那不是心疼死了？他上輩子曾經在電視上看過直播，某地冬捕魚王現場拍賣，那魚還沒有今天這條一半大呢，竟然賣出去十幾萬的價錢！
一想到這魚頭可能價值好幾萬塊錢, 換算成本地貨幣少說也要幾十兩銀子，白春笙真是恨不得連魚鱗也不要刮掉了。
不過這大魚也確實不便宜, 據說是海里捕撈上來的, 這麼一條魚便花了貓大爺二十多兩銀子，這廝非常不要臉地剽竊了好基友黑魚精的追夫秘籍，給自家河蚌買起新鮮食材來眼睛都不眨一下的，十分土豪。
王鯤風在這邊忙著處理那個超大的魚頭, 那邊，白春笙也忙到飛起。先將水晶蝦去掉蝦鬚蝦線，開背後用調味料醃起來，預備待會兒炸個蒜香蝴蝶蝦；鴿子蛋大小的灰白色貝類看著有些像花蛤, 便打了些清水讓人反覆淘洗，等到泥沙淘洗乾淨之後, 放在半盆清水裡，滴上幾滴油養著，這樣便能將肚子裡剩下的泥沙也吐出來了。
小拇指大小的小魚讓人捏了肚子裡的內臟擠出來，洗乾淨後醃製片刻，到時候裹著蛋清和麥麵糊糊一起油炸了，再和幹辣椒、大蒜瓣一起爆炒，便是一道開胃下飯的爆炒小魚乾了。
買回來的那些野蔥野蒜，讓人幫忙摘乾淨之後，切段，打幾個雞蛋炒一下，便是一道開春時令鮮蔬——野蔥炒蛋。
摘下來的野蔥頭和野蒜頭，白春笙也沒捨得丟，拿鹽醃了起來，做成泡菜拿來吃粥是極好的。
青背大魚的魚頭已經被貓大爺拆開了，剁成巴掌大小的一塊一塊，足足有一大盆那麼多，魚肉去掉內臟也有四五十斤，白春笙看了看，決定做一個魚頭燒豆腐，一個烤魚排，再來一大鍋魚片粥，也足夠他們這些人吃的了。
河鮮味美，但是前期處理卻最是繁瑣，好在今天是落腳後的第一頓飯，白春笙決定大夥兒一起吃一頓，便沒有客氣，吆喝了隨從人員一起幫忙，很快便將所有食材都處理好了，連佐料的蔥薑蒜都剝洗乾淨了放在一個大盤子裡。
食材準備好之後，接下來做菜就快了，白春笙讓人先燒了一口灶，熱油鍋，加入自己醃製的雞油，炸出裡面的油之後撈出來棄之不用，再加入蔥薑蒜爆香，倒兩大勺自己做的甜醬，一小把辣椒段，空氣裡頓時瀰漫出一股辣椒爆炒後的奇異香味。快速倒入備好的魚頭
