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肖敏樂呵樂呵的跟著陳大嫂和老太太走到村部分豬肉的時候,得到了莫大的禮遇,村民自發的要她先挑。
肖敏家其實人少,陳小軍和她只上了一些散工,但是她在學校的勞動也是計入到分肉的份額裡頭的,分到手的肉就有的模樣,既然讓她先挑,她就連帶著陳大嫂、陳老太的那份,一起要了一個豬頭,這豬頭沒有什麼肥肉,加上骨頭也多,分豬頭的可以做三倍份,比如你全家本來可以領五斤肉,但是領豬頭就可以領十五斤,龔蘭英額外還塞給了她一個大棒骨。
這豬骨頭是沒人要的東西,算是村幹部辛苦一年的福利,本來換做以前是陳大江、龔蘭英、楊會計三人分了,到時候他們熬了骨頭湯,會分別送給給村裡的幾個五保戶老人家,這一點村裡人也沒有啥意見,但是肖敏能拿上一塊豬骨頭,就是龔蘭英的心意了。
“這大棒骨煮出來的高湯有味道,燉湯給孩子喝好,敲碎了裡面還有骨髓,你拿著沒人會有意見。”這就是淳樸的村裡人的心意了,村民們當然沒有意見。
“肖老師,別人先挑都是挑肥的呢,你家怎麼趕著豬頭挑啊,別是故意讓著我們的吧。”人群裡面有人打趣著:“您別客氣啊,來年我們還指望著您多吃肉呢。”
“您挑啥我們都沒意見,幹嘛拿豬頭啊,豬頭肉又不好吃。”
“我就喜歡吃豬頭,還真不是跟你們客氣,你們該拿拿,該吃吃,過個好年,來年會更好的。”肖敏這樣說,村裡人就樂呵了,看看吧人家肖老師還真是客氣,這樣的人當上村幹部才靠譜呢。
肖敏真不是跟村裡人客氣,人家料理不好的豬頭肉,其實有大作用呢,這就是她孃家那邊帶來的做法了。
豬頭用煙燻上幾天,燻完以後會有濃香味,等到燻好洗乾淨用一個大鍋給煮了,要滿滿的煮上三四個小時把肉煮透才行,撈起來剩下的那個肉是軟爛的,肉湯才香呢,若拿來燉煮蘿蔔可以煮十幾二十斤蘿蔔,蘿蔔沾上了肉香的味道也很好。
這個冬天,大白菜和蘿蔔是誰家裡都會種的,蘿蔔更是滿菜地都有的東西,有了這個豬頭,蘿蔔也就能吃出肉的味道。
窮苦的時候精算計,來的時候肖敏就跟陳大嫂陳老太兩人商量好了,今天就要這個豬頭。
豬頭拿回家的時候,孩子們臉上都露出失望的表情出來,“啊,怎麼今天是豬頭啊?”豬頭也不是不好吃,以前小敏就做過豬頭,我給大家吃,那樣燉出來的豬頭肉,剛剛拆出來的時候,肉香鹹香非常香,吃得大家停不下嘴,