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過傳說中的御膳,聽了也十分心動,眼巴巴地看著他家嫂子。
正好自己也有好幾日沒有下廚了,有些手癢,白春笙便捲起袖子,準備好好給自家貓爺和三郎做一頓鮮魚吃。
紅籮魚拿過來剖洗乾淨,切掉魚頭,對半剖開,這個季節這種魚還沒到產卵期,肚子裡只有一點點剛發育出來的魚卵帶,將肚子裡的內臟清理出來丟掉,留下的便是白如雪的魚肉了。
將魚皮剝下來放在一邊,看了看魚腹肉的厚度,白春笙連續切了三條魚,才勉強湊夠了一盤鮮魚膾。又切了些薑絲、蒜泥,混著炸好的豆油,融了一點點甜麵醬進去,簡單做了一碟蘸汁兒。
紅籮魚的魚皮上面還連著一些魚肉,白春笙便將魚皮切塊,和剩下的魚肉一起做了一道鮮魚羹,魚羹的湯底是用紅籮魚的魚骨熬製而成的,熬好之後將魚刺撈出來丟掉,這樣魚羹裡便有魚湯的鮮美,而沒有魚刺的煩惱了,雖然自家貓爺和三郎原形都是貓,不懼怕魚刺,不過,白春笙總是擔心他們會被魚刺卡著,每次做魚的時候習慣性地喜歡把魚刺給剃掉。
還剩下幾條紅籮魚,個頭太小,拿來做魚膾和魚羹都不太合適,白春笙想了想,索性在魚身上劃拉了幾刀,加入調味料醃製了一會兒之後,拿來做了幾條烤魚。
因為紅籮魚身上沒有多少魚油,要想烤出來的紅籮魚好吃,烤制的時候就得刷兩層油上去,提升口感,另外可以預防魚被烤焦。被火焰灼燒後的紅籮魚,光是聞著味道便鮮美得讓人口水都快忍不住了。
三郎原本還有些矜持著,烤魚的味道散發出來之後,便再也矜持不下去了,坐立不安地看著自家嫂子在那兒烤魚。
貓大爺從自家河蚌開始準備烤魚的時候,便十分自覺地變成了一隻大貓。
吃烤魚什麼的,還是原形吃著最痛快。
三郎見狀,猶豫了不到三秒鐘,也原地變成了一隻黃白相間的幼貓,衝著已經在滴油的烤魚喵嗚了兩聲,圓而大的眼睛,目光灼灼地盯著架子上的烤魚,將“垂涎三尺”這個成語表達得十分到位。
“好啦~先喝點魚羹暖暖胃,再吃烤魚和鮮魚膾。”白春笙被兩隻貓盯著,實在按捺不住,藉著替他倆盛魚羹的機會,快速伸出賊手,擼了兩把貓,趕在貓大爺發飆之前,急忙將盛好的兩碟子魚羹放到他和三郎面前,“快吃吧!”
貓大爺不滿地瞪了他一眼,竟敢當著未婚夫的面輕薄小叔子?晚上再細細與你算賬!現下還是先吃魚要緊,低下頭,靈巧的舌便在魚羹上舔出了一道