第002章 (第1/4頁)
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瓜瓜蹲在地上,小手先是按在盆裡,盆裡淺淺的水底下放著塊老薑,準備好了,小手就開始動起來,在水底搓姜上的泥。
徐香娟放心剁雞塊,周程寧是個做事細緻的男人,雞處理得很乾淨,過一遍水就可以了。
把雞大腿單獨剁出來放好,現在天氣不怎麼熱,雞大腿也放得住。
等剁完雞塊,大蒜和姜也好了,大蒜不用再切,姜就切成了片。
“瓜瓜要不要辣椒?”
“要。”不管什麼,都要。
周程寧這時候開口,“瓜瓜,辣椒不要,辣的不好吃。”
爸爸說不好吃,瓜瓜牆頭草就搖頭說不要了。
“沒事,加一兩個辣椒。”從門口掛著的辣椒串裡扯了兩個幹辣椒,洗洗切好就和大蒜姜放一起。
一口鍋燜米飯,一口鍋做燉雞,做燉雞的鍋裡還有些水,預熱得差不多,徐香娟把水舀掉,剩下一點水等熱鍋蒸發掉,鏟些板油進去。
板油一進鐵鍋就滋啦冒響,鍋夠熱,略黃的板油塊很快融化,薑辣椒蒜一起扔進鍋裡爆香。
差不多就把雞塊扔進鍋裡煸炒,後續加料酒、醬油、鹽、白砂糖,炒得差不多了,加水,鍋蓋蓋上去。
瓜瓜不知道白砂糖是糖,徐香娟也不讓她知道,怕她天天纏著她爸要吃糖。
把調料鎖進櫃子裡,留個鹽罐子,徐香娟去聽米飯這邊的聲音。
有輕微的滋滋聲,“阿寧,飯鍋不用添柴了,退成小火再燜兩三分鐘就把柴火全退掉。”
他們家雖然沒手錶,但有鍾,就掛在廚房牆上。
鐵鍋燜米飯,聽聲音,滋滋作響就不能燒下去了,火過頭底下就得焦,反正飯燜在鍋裡等雞燉好,也該熟了。
“我知道了。”
不記得家裡曬的東西有什麼,徐香娟去家裡專門堆乾貨醃貨的小間,幾個編織袋,分別綠豆、紅豆……還有幹蘑菇。
她正想著光燉雞也太油膩,剛好就有幹蘑菇。
抓了一把幹蘑菇到手裡,徐香娟回來廚房間,瓜瓜還站在灶臺邊盯著鍋,動作都不變。
葫蘆瓢舀了幾瓢水進盆裡,先把蘑菇幹泡著,這一時半會兒雖然泡不軟,但總比直接洗了丟鍋裡好。
拿著碗和乾淨的筷子再去小間,把醃胡蘿蔔乾的罈子起開,夾了一碗蘿蔔乾出來,再把罈子封起來。
燉雞鍋燒開了,徐香娟把泡著的幹蘑菇一股放進鍋裡,這幹蘑菇有大朵小朵的,泡