與子歸提示您：看後求收藏（快眼看書www.kyks.tw），接著再看更方便。
發現自己好像真的還沒點。
“哈哈哈哈光注意愛知小姐的委託去了，請給我們來一份鰻魚飯吧，這個時候正是吃鰻魚飯的季節，再過段時間味道就要變了，可不能錯過。”
鰻魚飯是霓虹傳統料理之一，是許多霓虹人從小到大的回憶。
而吃鰻魚飯一般都會選在夏季，因為冬季的鰻魚為了越冬會囤積許多脂肪，從而導致肉質變得肥膩。雖說吃起來會更滿足，但也讓
口感沒有夏季時那麼清鮮，所以鰻魚飯也有個“夏日風物詩”的美名。
“可以吧？”
最後這句話是對小蘭和柯南問的。
兩人都沒意見，欣然同意。
“好，諸位請稍等片刻。”
白綿有些遺憾不能聽完全場，不過顧客的體驗最重要，還是乖乖回到後廚開始製作鰻魚飯。
有些店鋪為了節省成本會使用整條鰻魚，將纖細的尾端也放進去充數，結緣餐廳則不同。
她只取用鰻魚最為鮮嫩肥美的中段，一份鰻魚飯最少都需要消耗兩條鰻魚，如果客人點的是大份，至少也是4條鰻魚中段。
光是成本就比普通餐廳大了許多，所以她定價也比較貴。
不過剩下的邊角料也不會浪費，她會做成“鱧の湯引き”做為贈菜送給客人。
所謂“鱧の湯引き”，直譯過來就是把鰻魚用開水汆燙。
做法挺簡單，將魚肉打上細緻的花刀再切成小段，將魚段放入高湯中汆燙片刻，隨後把握著時間快速將魚肉撈出過冰水降溫。
這樣便完成了。
做好後魚肉會被魚皮帶著捲起來，將刀花盡數撐開，放在碗中猶如綻開的花朵，看著十分漂亮。
這道料理在京都那邊又被叫做“氽燙狼牙鱔”，一般會配酸梅醬食用，也算是許多京都人的夏日回憶了。
雖說是邊角料做成，但因為味道鮮美以及免費贈送，推出以來也受到了每位品嚐過的食客的大力推薦。
相比起“鱧の湯引き”的簡單快捷，鰻魚烤制起來就麻煩了不止一星半點。
白綿先是捉出幾條活蹦亂跳的鰻魚，將之一一宰殺後去頭去尾，只留下肉質細嫩的中段，加入各種調料醃製一段時間後，她又拿出竹籤，以旋轉穿刺的方式挨個將鰻魚段穿起來。
穿好後的鰻魚段們就能架上烤爐了，不過這還只是開始。
在烤制開始後，需要時不時翻轉烤串，讓鰻魚段能夠均勻受熱，中間還得塗
![[綜漫]外掛是美食小遊戲](https://www.kyks.tw/images/dWpzNDU5OHNkZmQyNWVkZgjKDPCTnj2_ULcVFRctJu6xxp1j_aVjqMQy9yp09kG1)
