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四九城乃首善之地，商業興旺，街面上店鋪林立，行人絡繹不絕，一派繁榮景象。
轉出鑼鼓巷沒走多遠，程皓二人就在街面上找到家炒肝店坐下，點上幾兩包子，再要一碗豆漿，和一碗炒肝配著吃。
何雨柱在四九城居住多年，又是個廚藝高超的廚師，對街上各家的吃食都門清，知道哪家店味道最正。
沒等太久，服務員就將二人點的東西送上桌。
放在中間的是一盆冒著熱氣的肉包子，香氣撲鼻，皮薄餡大，看著就很有食慾。
“先上四兩包子，不夠咱們再添。”
何雨柱夾起一個肉包招呼程皓趕緊趁熱吃。
四九城的包子以兩為計量單位，這裡的兩是指製作包子時所使用乾麵粉的重量。
一兩包子實際重量大約兩百克，四兩包子有一斤多，不算少了。。
“嗯。”
程皓微微頷首，夾起包子放到嘴邊吹涼，而後迫不及待地咬上一口。
只是一口咬破皮，包子裡的汁水就順著缺口流出來，鬆軟的麵皮和厚實的肉餡配合在一起，滿嘴生香，果然美味。
“味道怎麼樣？”
何雨柱順著碗邊吸溜一口炒肝，舔舔嘴唇問道。
“包子味道真不錯。”
程皓三兩口將一個包子消滅掉，嘴角沾著油花讚道。
“還是柱子你有眼光啊。”
“那是……”
何雨柱微微後仰，得意笑道。
“別的不敢說，論吃，咱可是行家。
我爸以前就跟我說，一個廚子要做好菜，首先得會吃。
不會吃是做不好菜的。”
程皓點點頭，抿口豆漿解渴。
何雨柱看著埋頭乾飯的程皓忽然話鋒一轉：“皓哥，你以前都是炒肝配包子，今天怎麼喝起豆漿來了？”
程皓微微一怔，哂笑道：“偶爾換換口味。”
“哦。”何雨柱只是隨口一問，沒有過多糾結，繼續順著碗邊吸溜起炒肝。
所謂炒肝並不是炒肝臟，而是一種四九城的傳統小吃，以豬的肝臟、大腸等為主料，以蒜等為輔料，下鍋煮制，再用澱粉勾芡做成。炒肝湯汁油亮醬紅、肝香腸肥、味濃不膩、稀而不澥，是四九城當地居民鍾愛的美食。
不過對於外地人來說，口味偏重，可能不太適應。
程皓跟何雨柱兩個年輕人飯量不小，四兩包子吃完，還再加了二
