第58章 清蒸青蟮 (第2/4頁)
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從尾部起段，每段厚兩厘米。
從冰櫃裡取出一片豬網油，將它鋪在大碗底部。
將發好的玉蘭片、香菇均片成片，放在網油上面。
將青鱔段豎放在網油上，擺成圓形，並在膳段中插入玉蘭片絲，香菇絲，以及火腿絲。
加入精鹽、黃酒、蔥結、姜、舀了一瓢肉湯淋上去，上籠蒸上。
然後去山上把司星準叫回來。
才上山一會，司星準就沒法看了，跟一個泥猴似的，腳下的運動鞋都看不出原來的顏色了。
搞了半天他跑雞場裡面抓小雞去了。
帶他到屋後洗手洗臉，李君閣把武昌魚也蒸上了。
青蟮差不多蒸了二十分鐘，李君閣將它出籠後去掉姜、蔥，翻扣在一個大盤子內。
調製了薑汁味碟同時上桌。
然後開始炒制豆瓣魚的調料。
小火將豆瓣醬炒出紅油，加入泡姜和泡辣椒末，翻炒出香味後，加入白糖，香醋，料酒，肉湯，水開後加入蔥節，待一分鐘後撒鹽，然後勾入薄芡，點上幾滴香油。
端出蒸好的武昌魚，潷掉湯汁，將炒制好的澆頭澆到武昌魚上面。
中午爸媽不在，就他們三人吃飯。
司星準堪稱女性殺手，這才不多會兒，已經從奶奶手上騙到了兩雙鞋墊，一個繡花的小布包，還有一張檯布。
一老一小正在那裡聊得開心。
就見司星準正在那裡說道：“奶奶的手藝太好了，這鞋墊我送我爺爺，布包當硬幣包，哈哈哈，滿蜀都找不到這樣的。這檯布我拿去裱起來掛牆上，也是一副好裝飾品。”
奶奶笑得見眉不見眼，說道：“這就是鄉下手藝，上不得檯面的，閨，啊不，娃子真的喜歡啊？”
司星準讚賞地看著奶奶的繡品，說道：“這真的是完美的工藝品啊！放城裡工藝品店賣絕對沒問題的！”
李君閣端著倆大盤子，一腦門子黑線道：“趕緊的接盤子，一點眼力都沒有。好傢伙你這是夜貓子進宅啊，再晚一會我家這點家當都得給你搬光！”
進到堂屋，李君閣搬出梅子酒來，對司星準說道：“看你這小臉白乎乎的，估計也喝不了多少，一人來一兩，你喝著玩吧。”
把酒滿上，李君閣將扣在青蟮盤子上的大碗開啟，揭去豬網油，一股鮮甜的香味瀰漫開來。
盤子裡是碼得整整齊齊的鱔段，色白湯清，中間夾著筍絲，香菇，火腿，煞是好看。
