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具有中國特色的葡萄酒滋味自然是好的，氣息優雅、嫻靜而不絕如縷，甜中微酸，酸與甜的和諧，絲絲順滑的比天鵝絨還要來得誇張，香氣清幽如蘭，濃烈如桂，醇厚的甜醉感夾雜著明快活潑。
“好酒，好酒。”彭教授搖頭晃腦地念叨道。
耕讀傳家，失傳的葡萄酒，這是一個絕好的題材，從葡萄酒不僅僅可以衍生出中國酒文化的發展與變遷，更能折射出中國風俗、社會的變化。
加曲的葡萄酒並不是不好喝，葡萄酒在中國歷史上斷斷續續，原因有很多文化、氣候和戰爭才是主要因素，並不能單單怪罪到酒麴身上，然後鼓吹西方的釀造技術怎麼好，要知道斷斷續續傳承的可不僅僅是加曲的葡萄酒，而是所有的葡萄酒。
“彭教授，您果然是好酒之人，您覺得我們的葡萄酒，比歐洲的怎樣？”看著彭教授的樣子，白洋笑意盈盈地問道。
“不一樣，不一樣。”彭教授搖了搖頭。“歐洲的葡萄酒雖然也注重口感的平衡，層次感，但更突出的是酸澀，你們的葡萄酒突出的是一種和諧美，酸與甜始終處於一種此消彼長的過程，雋永、悠長，並不複雜的花香與果香。”
彭教授的評價很中肯，至於哪家強，只能說仁者見仁，智者見智了，不同地域的不同味道，也不過是人們口味的選擇而已，並不是人遷就酒，是酒遷就人。
“其實，寨子裡也有原釀的葡萄酒，是漢代、唐代、元代三朝葡萄酒技術與清末西方傳教士帶來的葡萄酒釀造技術的結合，釀造出來的美酒。”白洋笑著說道。
清末法國人，不僅僅給這裡帶來了天主教，還有其他東西，比如葡萄酒和咖啡。
“哦？”彭教授喜歡杯中之物，也頗有研究，聽白洋這麼一說頓時來了興趣，看來這次來對了，沒想到小小的村寨居然有這麼神奇的地方。
“彭教授有興趣？”白洋見他躍躍欲試地表情，特意詢問道。
“興趣自然是有，多少錢？我想弄一瓶嚐嚐。”人家彭教授可不是那種四處打秋風的專家教授，九宮連環寨是一個國家級貧困村，這便宜更不能佔。
“嗨。”白洋連忙擺了擺手，毫不在意地說道“：彭教授，您可是我們平常請都請不來的大專家，哪能讓您破費呢，一瓶酒而已，沒啥大不了的。”
“白洋，這不行。”彭教授剛想說話，旁邊的段院士接過話茬，嚴肅地說道“：一碼歸一碼，我們是受了國家的委派前來調研的，就是為了讓你們寨子儘快脫貧致富，衣食住行
