第四十九章 三耳黃燜雞 (第1/3頁)
花折流蘇提示您：看後求收藏（快眼看書www.kyks.tw），接著再看更方便。
古代家族的遷徙史就是一部血淚史，千里迢迢，誰又知道前方的道路是否崎嶇，只有道路上不斷倒下的人提醒著大家，前方的路並不好走。李春華不明白，白洋家族遷徙的時候為什麼要帶著兩株瓊花上路。
“清兵入關，先祖隨南明皇帝南遷時，偶然發現有兩株瓊花死而復生，小心翼翼地將兩株瓊花移入兩個大瓷缸內，奔著滇省迤邐而來，最後定居在白家寨。兩株瓊花也在白家寨落地生根，幾百年來生死枯榮，才有今天的氣象。”白洋在先祖的一部讀書筆記中偶然看到關於瓊花的記載。
經白洋這麼一介紹，李春華更是喜歡，他沒想到兩株瓊花還有這樣的故事，更是有著顛沛流離之苦。
“白家寨只有兩株嗎？”
“曾經先祖也想著恢復以前的氣象，奈何無論如何移栽均不見成果，再後來家道衰落，也熄了心思。”白洋搖了搖頭，努力過，卻沒有結果。
“太遺憾了。”陳春華聽得也是直搖頭，還想著有機會移植一株呢。
“遺憾，什麼遺憾，該吃飯啦。”賴清解下圍裙從廚房裡走出來，顯然沒聽到兩人的對話。
賴清覺得馬原養傷期間，他們要做點兒什麼，首先三餐的解決，總不能讓八十多歲的老太太解決他們的伙食吧，雖然老太太對於做飯那是甘之若飴。所以呢，賴清和李春華商量了一下以後做飯的事情兩個人包了，華城什麼都不會幹，自然只能打掃衛生了。
“飯做好啦？”陳春華抬頭見是賴清，張口問道。
“當然，你也不看看我是誰？”賴清賴清拍著胸脯，昂著頭，活脫脫的一隻驕傲的大公雞。“另外，奶奶還教我做了當地的三耳黃燜雞，那味道絕對能讓諸位把舌頭都吞掉。”
“奶奶今天做了三耳黃燜雞嗎？”白洋興奮地上前詢問。
黃燜雞，各地的做法截然不同，白家寨的黃燜雞從不用辣椒，而是用一種古老的辣味食品——食茱萸。
白家寨的食茱萸在陰乾時，使用的是一種特殊的秘法制作而成，製成之後香辣撲鼻，富有層次感的香辣味道，綿柔、雋永。乃是白家寨的不傳之秘，周圍也只有白家寨使用這種做法制作黃燜雞。
用本地特有的茶油與漆油混合，在濃烈的高溫下產生一種特殊的香味，然後與食茱萸、花椒、藤椒以及姜激烈碰撞，用微火慢慢熬製成香氣特殊、層次分明的特殊辣油，裡面的食茱萸、花椒等等棄之不用。
炒鍋微微加熱，用鐵鏟快速地翻炒本地的藏香烏骨雞肉塊，
