第97 章 砂鍋燉兔肉紅燜竹鼠 (第2/4頁)
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兔肉。
“明宇，好香啊。”
燒火的母親被兔肉的香味吸引了，誇獎道。
“哈哈，媽，我的廚藝還是可以的。”
聽到母親的誇讚，趙明宇一點也不謙虛道。
再次放入鹽，少許的白糖，一勺醬油，生抽，料酒，把兔肉炒勻入味。
炒好之後，將兔肉轉入砂鍋中，加入適量的清水，蓋上蓋子。
將煤氣灶的開關開啟，小火就可以了。
需要燉上個30分鐘。
這樣兔肉會更好吃。
先前處理的竹鼠，只是脫毛，和清理了內臟。
趙明宇準備再次清理。
用火，烤一遍竹鼠，預防有少量的絨毛殘留在上面，這樣才會處理乾淨。
接著用生抽均勻摩擦在竹鼠得表面，讓他上色。
母親陳雲在旁邊看著，不知道趙明宇這是在做什麼？問道。
“明宇，你這用生抽塗抹，做什麼啊？”
“媽，我要炸一下竹鼠，塗抹了生抽的竹鼠，比起老抽，油炸後的顏色，更加紅亮，漂亮。”
母親可沒有這樣處理過，笑著道：“你就折騰吧。”
趙明宇得意笑了笑。
還以為母親做什麼飯菜都會。這不，還是遇到了不知道的事了。
重新熱鍋。
加入適量的油，油溫升至一百度左右。
將竹鼠放入鍋中油炸，來回翻動。
經過十分鐘的炸制，皮面上也變成了金黃色，這時候也達到了出鍋的效果了。
將竹鼠撈出，皮表面上的水分，也全部抽乾了，像乳豬皮一樣脆脆的。
打一盆清水，將竹鼠用清水浸泡一會兒，讓竹鼠的表皮鬆軟。
趙明輝這時候也回來了，走進了廚房，看著兩人道。
“明宇，知了猴買回來了，田雞也買了回來。”
趙明輝說完，將裝著知了猴的袋子遞給了趙明宇。
趙明宇接過去，開啟一看。
“明輝，這些知了猴都是清理乾淨的，怎麼來的。”
趙明宇有些疑惑了。
“明陽昨晚在家裡做油炸知了猴，可惜油炸的不好吃，剩下的這些了。”
“問他有沒有去捉知了猴，他就全給了我，錢也沒有收。”
“明陽人呢，這知了猴不少啊，三斤有了。”
趙明宇聽到不收錢，也不在意道
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