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北風心裡充滿了期待,想知道老人到底去最什麼菜去了。
但手上的筷子卻是不停歇,桌子上的菜餚很快就被一掃而空。
半個小時後,老人端上來了五道菜餚,全部嚴實的蓋子蓋住,沒有絲毫香味傳出來。
“請品嚐!五絕河豚!事先說明,這河豚都是野生的河豚,而且我們沒有試吃過。”
範方明揭開了一道道菜上的蓋子,做出了一個請的動作。
北風看著盤子中的一道道色香味俱全的菜餚,食指大動。
就算聽見老人說沒有經過試菜,北風也絲毫不懼!
輕輕夾起來一塊色澤金黃的椒鹽豚魚皮,放入嘴中。
民間自古以來就有拼死吃河豚的說法,足見其美味。其實,河豚魚自身不產毒,是為了應對殘酷的生存環境,才富集了來自外界的毒素。
一克毒素,足以讓幾百人斃命!
沒有吃過河豚的人,不配稱之為老饕!
吃河豚而死的人每年都不在少數,據說在上菜以前有個不成俗的規定,做河豚的廚師必須當著顧客的面吃下一口河豚,以安撫顧客的憂心。
“咔嚓!”
北風輕輕咬下,一聲脆響,河豚皮的香脆,和椒鹽完美的結合在一起,形成一種無法言語的味道,薄薄的一層魚皮卻是外焦裡嫩,充分的體現了廚師對火候的掌控。
範方明暗中點了點頭,在北風吃菜的時候開口為北風介紹著,“河豚的做法多以紅燒、白燒見長,為了給食客帶來極致的味覺體驗,我將河豚的做法進行了改造,創造出這道五絕河豚!所謂五絕河豚,就是一吃湯汆蔥油河豚、二吃椒鹽豚魚皮、三吃美奶蒸豚肝、四吃河豚魚湯麵、五吃精白養生酒。這款菜分為五個部分,每個部分都有不同的口感和鮮味體現!而且很好地彰顯出了河豚這種原料特有的鮮美特色。湯汆蔥油河豚品的是鮮美的肉質,椒鹽豚魚皮吃的是富含膠質的魚皮,美奶蒸豚肝則是將肝臟的細膩、鮮美很好地體現出來,河豚魚湯麵則是利用了湯汆蔥油河豚的湯汁煮制手擀麵,屬於一款麵食,而最後一款菜則是將河豚精巢融入了酒水之中!”
北風沒有回答,用心去體會,用舌頭去品味這鮮美無比的河豚。
“感謝您的款待,雖然廚藝稱的上巔峰造極,但是使用的原材料太差了,影響了菜的整體水平。”
北風每一樣菜都品嚐了一遍之後看著老人認真地說道。
“放屁!我這裡的食材都是最頂尖的!