第271章 大年夜 (第1/4頁)
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第二天一早，李君閣一家就忙活開了。
今天是除夕，大家族年夜飯一般都在李君閣家裡吃，可有得忙。
鄉下除夕年夜飯跟九鬥碗飯菜差不多，按照夾川當地習俗，只要過了臘月廿三小年之後，從臘月廿四開始到除夕夜飯之間，都屬於吃年飯的時間段。
鄉下親戚太多，一家家走下來，那真的需要仔細緊湊地安排才行。
吃年飯要人齊，二堂哥每年回來得都比較晚，因此李家年飯也就吃得晚。
吃年飯可以請姑家婆家等親戚來一起吃，自己一家也可以被邀請回孃家、族人其他親屬家去吃年飯。
一大早白嬸就帶著芋頭跟粽粑來了，拿著相機攝影機東拍拍西拍拍，他們要全程跟蹤李家過年的過程。
年飯的飯菜，可謂家宴中最為豐盛的，跟九鬥碗差不多，差別就是雞鴨魚肉四大樣必須配齊。
一大早起來李君閣就抓了一隻公雞一隻母雞殺了。母雞的做法就是簡單的燉湯，湯加得很多，席間還能雞湯冒血旺，雞湯燙豌豆尖，或者雞湯冒粉絲。
母雞是不能用來敬神的，實在要敬，那也只能是舀一碗散肉。
所以有餘力的農村家庭還要殺公雞，公雞則講究得多，煮之前要擺好造型，雞頭昂著向天，雞腳要貼著雞腿跪著，這樣成型煮熟後整個雞放在盆裡才特別熊勢，符合敬神的要求。
鴨子就不要求整鴨了，做法有多種，可以是酸菜酸蘿蔔燉老鴨湯，也可以是炮姜泡椒爆煎鴨子，還可以是魔芋燒鴨子，會做的人家還能做出甜皮鴨子和樟茶鴨子。
李君閣前倆月做過魔芋，沒吃完的都凍成雪魔芋了，現在正好做成酸豇豆雪魔芋燒鴨子。
年夜飯吃魚全國各地都不可少，取連年有餘之意，李君閣在魚塘釣了兩條五斤的草魚，準備做經典的豆瓣魚。
趁今天做年夜飯，老爸還去菜地裡砍了好多菜回來，除了今天用，還得吃到大年十五去。
肉的菜品就多了，臘肉，香腸，酥肉，蒸肉，其他煎炒煮燒等菜品，可謂格式多樣。
還有一樣必不可少，那就是回鍋肉，因為祭肉在祭祀完成後必須吃掉，所以回鍋肉是必然的選擇。
因此一大早起來，一家子發黃花，發木耳，發筍乾，擇菜，剁泡姜，泡辣椒，蒸糯米，切肉，煮臘肉香腸，炸酥肉，丸子……林林總總一大堆的事情，用老話說，那就是忙得辮子不沾背。
黑白棕三師徒當真不客氣，李君閣在廚房炸丸子
