道在不可鳴提示您:看後求收藏(快眼看書www.kyks.tw),接著再看更方便。
“嘶!”
範方明輕輕吸了一口氣,用勺子輕輕攪動著湯料,心裡也充滿了惋惜。
之所以製作這種湯料也是逼不得已,早些年動亂的時候,一口傳承了兩百年不曾熄過火的湯料無法帶走,被毀於一旦。
現在廚房中也有一口老湯,幾十年來日日夜夜不曾熄火,每日範方明都會在其中加入新鮮的牛脊椎骨和大腿骨,但火候終究是不足,達不到那種百年以上老湯料的口感,是以才創作出來這一口速成版的湯料。
“嗒嗒嗒!”
一陣密集緊湊的刀聲響起,範方明手腕靈活無比,菜刀彷彿化作了他手臂的沿伸,無數調味料被剁碎。
這菜刀切在案板上發出來的聲音像是在演繹一曲美妙的樂曲,帶有強烈的節奏感,而不是那種讓人聽著覺得心生厭惡的雜音。
小心翼翼的櫥櫃中拿出一個只有雞蛋大小的一個盒子,揭開密封的嚴嚴實實的蓋子,露出裡面幾十片炒制過的茶葉。
“這次我也算是大出血了!”範方明嘴角抽搐,有些肉疼,從這雞蛋大小的盒子裡取出來五片茶葉,想了想又多取了一片出來。
這茶葉可不簡單,乃是取自武夷山的那幾株大紅袍母樹之上的茶葉,尋常人見都沒見過,別說喝了。
這茶葉也是自己給一位高權重的大人物做了一桌菜之後,讓對方給予一兩極品大紅袍茶葉當作飯錢。
平日裡寶貴的不行,只有遇見大喜事之時才捨得拿出來泡茶。
一柄上好的紫砂壺拿了出來,把茶葉放入其中,倒入滾燙的熱水,茶葉滿滿的舒展開來。
薄薄幾片茶葉在水面上飄蕩著,一股清香撲鼻而來,只是幾片茶葉,卻把整壺水都渲染成了深橙黃色。
三分鐘之後,茶香四溢,範方明走過來卻把茶水倒掉了。
再次加入滾燙的開水在壺中,再次過去幾分鐘之後,範方明上前提著紫砂壺來到灶前,把深沉黃帶著絲絲泛紅的茶水倒入了湯料之中。
幾片茶葉也被範方明夾了出來,用木棍輕輕碾碎,加入蘸料碟子之中,讓人摸不著頭腦。
範方明提著這口湯鍋,來到了北風等人的包廂之中,一片片薄如蟬翼的肉片充滿了透光性,被精心擺放在菜盤之中。
北風眼前一亮,不愧是專業級的,只是這賣相看起來就十分不凡!比自己做的不知道好到哪裡去了。
迫不及待的,北風等老人收拾好桌子,點燃灶火之後,夾著一塊魚片就放入了湯鍋