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崇高當上了司務長，一上任就想搞出點新花樣來，想方設法改善老人們的伙食。在徵求老人們的意見後，增加了飯菜的花色品種。早飯一般是鹹飯、小菜加雞蛋；午飯有葷素兩樣菜，另有白湯；晚飯則更加豐富多彩，除了湯飯之外，時不時還會煎煎餅、烙大餅、炸油條、蒸花捲和包包子等。
老人們吃得倒是滿意了，可倆炊事員卻不樂意，覺得這麼幹下去太緊張，沒有過去清閒自在了。這倆炊事員都是張永福的親侄子，一個叫張思永，長著滿臉絡腮鬍子，院裡人都喊他大鬍子；一個叫張思民，個子矮小，院裡人都喊他小個子。二人仗著有大隊長在背後撐腰，根本沒把崇高放在眼裡。
崇高剛接手時，二人幹得還不錯，不顯山不露水的，可到了月底便出了么蛾子。倆人進司務處去找崇高，大鬍子一進門就說：“李司務長，這到月底了，咱們也該算算賬了，看看這個月伙房能結餘多少？”
“你說什麼？”崇高聽了十分愕然，笑著說，“這個月不但沒有結餘，而且還虧了十幾塊錢，還得找大隊長簽字報銷嘞！”
“報銷不報銷的，那是你的事，難道魏志勇恁倆交賬時沒告訴你，有吃結餘這一說嗎？”大鬍子笑道。小個子張思民也幫腔說：“魏志勇這小子也忒不是玩意了，這麼重要的事情，難道他給忘了？”
“賬你們可以隨便算！這是賬本，你們自己看吧，這個月伙房不但沒有結餘，反而虧了。”崇高笑著將賬本放在桌子上。大鬍子笑著說道：“李司務長，俺兄弟倆都不識字，看了也是白看，俺倆只覺得從早忙到晚，一心為老人們改善伙食，沒有功勞也有苦勞，要是連點好處也沒撈到，是不是有點虧了？”
“哎，思永哥，虧不虧這話咱可不能說，都是為人民服務嘛！”小個子在一旁譏諷道。大鬍子說：“李司務長，沒有就算了，咱走著瞧吧！”
“哎，鬍子哥，你這話是啥意思？”崇高知道這倆炊事員一來就沒憋啥好屁，沉著臉質問道。大鬍子笑著說：“噢，沒啥意思，告辭了。”
二位炊事員說著便走了。崇高愣了半天也沒回過神來。後來見了魏志勇才知道，原來他當司務長時，為了激勵倆炊事員的積極性，每到月底會請他倆喝場酒，也會分點米麵油之類讓他倆拿回家，說是福利或結餘。崇高是新手，不知道這些貓膩，魏志勇當時交接時也沒告訴他。
此後，倆炊事員做飯也就懈怠了。老人們吃飯時發現，飯不是鹹了就是淡了；饃也餾不熱；雞蛋也沒煮熟，很多老人吃不下，倒掉
