美食家 (第2/4頁)
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才稱食量，不會用詞就不要用詞兒，讓我們怎麼吃下去？"我和酈先生嚇了一驚，原本要對他說食量一詞運用得正確，且從古至今的一貫正確，但一見到那女人，知道他在談戀愛，要在女人面前做文雅，我們便維護了他的體面，不再揭穿他的假文雅。這個人的行徑以後常常使我想到一些美食家。可這個人的文雅，只是假而假，美食家的文雅地食卻是極殘酷的。
我見過吃"醉蝦"，見過吃過的活燒鯉魚，下半身被挑剔殆盡只剩魚骨了，魚嘴仍然張合嚅動。見過有人吃一種小白鼠類的活物，筷子一夾，吱兒叫一聲，蘸一下醋，又吱兒叫一聲，送往口裡一咬，最後再吱兒一聲就嚥下肚去了。雖沒有見過吃猴腦，吃猴腦的人卻給我講過詳細的吃法，講得從容，講得鎮靜。我十三歲那年，在家鄉縣城的河灘裡槍斃人，那時想著殺人好看，槍一響就卷在人群裡往殺場跑，跑在我前邊的是鄰村一個姓鞏的人，他大我七歲，是個羊癇瘋子，跑得一隻鞋也掉了。被殺者窩在-個小沙坑裡，腦蓋被開啟了，像剖開的葫蘆瓢，但一邊連著，沒有徹底分開，一攤腦漿就流出來。我一下子噁心得倒在地上，瘋子卻從懷裡掏出一個蒸饃，掰開了，就勢在那腦殼裡一偎，夾了一堆白花花的東西，死者的家屬收屍，忙撲來索要，瘋子已拔腳逃遁，一邊逃一邊咬了那饃吃，這麼追了四百米遠，瘋子把饃已經吃完了，就不再跑，立定那裡用舌頭舔了嘴唇在笑。後來才聽說人腦是可以治羊癇風病的，那鞏瘋子是被人唆使了早早準備了這一天來吃藥的。姓鞏的瘋子最後有沒有治好瘋病，我離開了故鄉不可得知，但現在"吃啥補啥"的說法很流行，尤其這些年裡，中國人的溫飽已經解決，食品發展到保健型，恐怕是吃猴腦為的是補人腦吧，吃豬心為的是補人心吧。中國人在吃上最富於想象力，由吃啥補啥的理論進而到一種象徵的地步，如吃雞不吃腿，要吃翅，腿是"跪"的含義，翅膀則是可以"飛"到高枝兒上去的。以至於市場上整塊整吊的肉並不緊張，搶手的是豬牛羊的肝、心、胃、腸。我老是想，吃啥補啥，莫非人的五臟六腑都壞了？街上來來往往的人，誰是被補過了的，難道已長著的是牛心豬胃狗肺雞腸嗎？那麼，人吃獸有了獸性，獸吃了人獸也有了人味？那麼，吃"口條"（給豬的舌頭起了多好的名）可以助於說論語，談戀愛善於去接吻，吃雞目卻為的是補人目呢還是補人腳上的"雞眼"？缺少愛情的男
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