第208章 又有好東西吃了 (第1/2頁)
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今日國子監下課比較早,沈恪思和沈恪恆兄弟倆去了一趟書肆,然後就急匆匆地往家裡趕。
這兩日又有新出的話本子,都是沈華箏喜歡的,沈恪思兄弟倆特意去買了才回家,想要給沈華箏一個驚喜。
回家一問,他們才知道沈華箏又跑到廚房去搗鼓新菜式了,晚膳的時候就可以嚐到了。
沈恪思和沈恪恆面上的神情沒有太多變化,,心中卻歡欣雀躍。
沈恪思:O∩_∩O
妹妹定是知道他們今日會提前回家,所以才特地做了新的菜式。
突然有點感動呢~~
沈恪恆:\^o^/
難怪從早晨起左眼就一直跳,原來是妹妹要做新吃食啊!!
太好了,今日又有好東西吃了!!
廚房裡,沈華箏正在攪拌昨日提前醃製好的肉。
青棠站在一旁:“縣主,您今日要做的是什麼呀?聞起來又香又甜。”
沈華箏:“今日做的是蜜汁叉燒。”
據傳叉燒最開始的時候叫做“插燒”,古代有個喜歡嘗試各種美食的仕子用叉子插著豬裡脊肉,放在爐火上燒烤,發現其美味後命名為“插燒”。
後來傳著傳著,就成了叉燒。
但這只是個傳聞,不知真假。
通常用梅花肉燒製而成的被稱為梅叉,用五花肉燒製而成的則被稱為花叉。
還有人喜歡肥美一些的口感,就會選前腿靠近脊背那個部位的肉,做成肥叉。
肥叉雖然帶了個“肥”字,卻肥而不膩。
其中肥肉充分走油,瘦肉細膩不柴。一口咬下去,既有油滋滋的滿足感,又不會讓人太過膩味。
沈華箏今日要做的就是蜜汁叉燒,吃起來軟嫩多汁,香甜可口。
蜜汁叉燒首選梅花肉,這個部位的瘦肉不柴,還帶點肥肉。
做出來的叉燒香甜腍滑,能吃到軟筋,口感很妙。
蜜汁叉燒?
青棠在心中默默又唸了一遍這個名字,看了看沈華箏面前的肉片。
肉片經過了長時間的醃製,色澤鮮紅,聞起來還有股甜甜的味道,看著就很好吃的樣子。
明明這蜜汁叉燒還沒開始燒製呢,她卻已經開始餓了。
青枝走了過來,“縣主,烤爐現在可以用了。”
沈華箏點頭:“好,這邊也準備好了。”
*
沈恪恆:“好香啊~