第125章 生煎包 (第1/3頁)
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“生煎包想要做得好吃，餡料很重要。”
沈華箏指了指一旁的肉，“這種肥瘦均勻的肉最合適了。”
周瑛點了點頭，將沈華箏的話記在心裡。
沈華箏挽起袖子，洗了手之後便開始剁肉。
接下來便是醃肉，醃製的配料很講究，需要加入醬油，鹽，五香粉，蔥花和生薑末。
最後，還要再加入適量黃酒，可以去澀。
醃好肉，沈華箏又起了一口鍋，將一勺油燒熱後，淋在肉餡上。
隨著“滋啦”一聲，碗裡的肉餡微微發顫。
沈華箏不忘向周瑛科普：“這樣可以留住肉裡面的水分。”
周瑛一邊點頭，一邊拿著筷子攪拌著肉餡。
沈華箏又往裡面加入一些澱粉水，讓肉餡和調料融合得更加均勻。
與調料充分融合的肉餡散發出一陣香味，引得廚房內眾人忍不住吸了吸。
今日縣主還未開始做包子呢，她們就已經饞了。
肉餡拌好了，接下來就是和麵，做包子皮，再將肉餡包進去。
很快，廚房的案板上就出現一個個擺得整整齊齊，白白胖胖的包子。
沈華箏讓人將鍋燒熱，然後將包子一個個放到鍋裡，又在周邊淋上油，還有半碗水。
眼看著包子蒸熟了，沈華箏又往裡面倒入一碗澱粉水。
沈華箏：“這碗澱粉水是底部能不能煎出黃金脆殼的關鍵。”
澱粉水一入鍋，便迅速地填滿了包子與包子之間的空隙。
被大火一烤，便形成一片薄薄的底殼。到時候一出鍋，就是生煎包底部那金黃色的脆殼。
……
長公主府
“這些混賬東西！他們怎麼敢如此待寧兒？”
得知當日在江粲府上發生的事情，夷安長公主氣得一拍桌子。“本宮還在，他們就敢如此欺負寧兒。”
“若是本宮不在了，寧兒豈不是被欺負得連骨頭都不剩了？”
一旁的何嬤嬤急忙端上一盞茶，“長公主消消氣，身子重要。”
夷安長公主接過茶盞，抿了一口茶水，又將茶盞放下。
她看向何嬤嬤，嘆了一口氣：“阿姚，你我當初是不是做錯了？我以為只要將寧兒帶在身邊，把那孽障一家子分出去，就不會有那些亂七八糟的事情出現在寧兒面前。”
何嬤嬤緩聲勸道：“長公主，這怎麼會是您的錯呢？您所做的一切
