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再生稻產量比不上頭茬稻，但口感、味道和營養價值更好。
碾米的工具改一改，將再生稻碾成白米賣給不缺錢的大戶，可以賣個好價格。
眾人第一次聽說留下稻樁還能收穫第二次，這豈不是跟割韭菜一樣。
“公爺，這稻茬真的還能長出稻穀？”
“嗯，南方可以，北方降溫早就沒辦法。湖州偏南邊，既然能種兩季稻穀，早稻就能留二茬稻穀。
諸位，趁天晴咱們開幹。”
“好。”
割稻穀前先將魚趕到幾塊田裡，大的抓了小的留著下次再抓。
近六百人，兩百畝水稻不用半天時間全部割完、脫粒、暴曬，穀草高高碼在田埂邊。
曬糧食得有地方，杜武提前讓人用青石板鋪了個曬場出來， 選的位置可以從早曬到晚。
糧倉也建了五個。
不下雨的情況下，稻穀暴曬四天就能入倉。
雜交稻和本地稻分開曬，分開儲存。
兩百畝稻田，收穫了一萬多斤稻田魚，小的一條三四兩，大的一斤多。
“放進來的時候都是小魚，長的可真快。”杜武高興地說。
糧食豐收，還有額外的魚，這樣種地讓人很有成就感。
周誠解釋：“稻田裡養魚不僅長的快，魚糞肥地能讓水稻長的更好，稻田裡長大的魚比河裡的魚更鮮，沒有泥腥味。
今年這些魚咱們自己吃，等明年種一兩千畝水稻，多養些魚做成燻魚賣。”
劉串兒問：“公爺，燻魚是不是殺好洗乾淨抹上鹽放在火上燻烤？”
一萬多斤魚得算下來每個人也就能攤上二三十斤，真放開肚皮吃兩三日就能嚯嚯完。
作為掌管廚房的大師傅，劉串兒覺得自己有義務安排好大家的伙食，不能大魚大肉幾天又接著吃糠咽菜。
他計劃今日每人安排兩斤魚，其餘的全都做成魚乾，每天都能嚐點葷腥。
“要複雜些，前面幾步是對的，抹上鹽醃製一天一夜，然後將醃製好的魚洗乾淨，將魚放到鍋里加清水，小火燜煮一刻鐘，記得魚腹向下。
火候一定要控制好，火大容易把魚肉烤焦。”
劉串兒認真記下。
周誠繼續說道：“最後一步就是燻用木炭和松木屑烘烤，木炭燒紅後鋪上草木灰，在鋪上松木屑，也可以用稻穀殼代替松木屑。
帶魚鱗的一面朝下，放在架子上燻十二個時辰。
