第183章 饕餮 (第1/4頁)
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滷豬頭肉和豬蹄一部分準備直接吃。
剩下的一部分則要被做成燻肉。
鍋裡放入茶葉和白糖，再將豬頭肉和豬蹄大腸放在篦子上面。
陸思哲想了想，又往裡面加了些祝餘的葉子。
許森曾說過，祝餘的樹葉有著一種別的植物所沒有的清香。
陸思哲覺得用它來燻肉應該會有獨特的風味，於是聽取了他的建議。
隨著鍋的加熱，煙霧瀰漫開來，散發著煙燻的味道。
煙燻過後的肉，顏色比滷製過的更深一些，顯得格外誘人。
它們表面的水分也減少了不少，呈現出一種油亮的光澤。
陸思哲直接動手做了一個滷肉和燻肉的雙拼。
只見一張大圓盤裡，兩種不同做法的豬肉涇渭分明地擺放著。
一邊是顫顫巍巍、晃晃悠悠的滷肉。
另一邊是顏色稍深、散發著煙熏火燎氣息的燻肉。
這道菜還未入口，就已經在味道上先聲奪人了。
陸思哲煮了一大鍋的米飯。
每個人面前都擺放著一碗滿滿的大米飯。
與此同時，還有一大勺濃郁的滷肉湯汁被均勻地澆蓋在米飯之上。
而烤排骨則呈現出別樣的景象，陸思哲並沒有將其切開。
而是完整無缺地擺放在桌面上。
從遠處看過去，上面覆蓋著厚厚實實的一層焦紅色的烤肉。
顏子平把醉蟹搬到桌子上面。
大家都找位置坐下。
低溫慢烤過的豬排骨，因為肉質的收縮，兩頭露出了骨頭。
陸思哲直接用手去扯那骨頭。
一塊完整的烤豬肋排就被撕下來了。
白凌風第一口吃的就是烤豬肋排。
不同於以往烤肉的口感。
排骨外層包裹著一層厚厚的棕紅色燒烤醬。
而內部的汁水則保持了充足的水分，使得整個排骨看起來鮮嫩多汁。
當輕輕一口咬下去時，汁水立刻在口中爆開。
燒烤醬經過精心醃製，味道濃郁，深入骨髓。
甚至連骨頭都充滿了燒烤醬料的香氣。
每一塊排骨都散發出獨特的風味，讓人回味無窮。
明明是豬肉卻比起雞肉更為細膩，入口毫不費力。
這種獨特的口感得益於低溫烘烤技術，使得排骨能夠保持其鮮嫩多汁的特點。
