第17章 牛丸是這麼做嗎？ (第2/3頁)
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走到跟前看著張野的徒弟弄了幾個，秦奮也有些意動，憑藉著食神的經驗，他很快就掌握了擠丸子的竅門。
“讓我試試。”
“你？你行不行啊。”張野的徒弟有點不信，你刀工是很吊，但是這可不是切肉。
“男人怎麼可以說不行。你去忙別的吧，我保證給你弄好，看著挺簡單的。”
簡單？我了個大去，學這個我練了好幾個月，這可不是有模子，也不是超市裡面買的速凍的，這可以是新鮮直接做的，牛肉絞碎了之後雖然有粘性，但是沒有什麼韌性，一旦手法不好，就容易做出歪瓜裂棗，丸子就是丸子，你可不能做成扁的。
“你以前做過沒有，在哪裡當學徒，或者讀的那個學校？”這位可不含糊，先問問，要是等下出了問題算誰的，算誰的他都要倒黴，這可是他的工作。
“沒做過這個，在碧水蘭亭當保安。”秦奮說的是大實話，雖然他很想說一句，我是新東方畢業的。萬一他們有人也是哪裡的呢，到時候不是裝逼成傻逼了。
保安？邊上的幾個學徒和張野的徒弟猛的看向了他，你以為騙我有意思嗎，有沒有搞錯，你確定你是來當廚子的？
保安和廚子這個職業跨度有點大。可既然是孫雅婷找來的，他們也不好說話。
“那你試試做一個。”張野的徒弟一腦門的大汗，原本還想去師傅邊上學兩招調味的，現在一聽，得咧，守著吧，看樣子最後還是他來。
秦奮洗洗手，然後摸了點麵粉，右手一抄，一把肉餡就抓在了手裡，手握成拳，從拇指與四指的縫隙中一擠，一個圓球就快速成型，左手食指一點，就戳了一個懂，將蝦肉朝裡面一放，雙手捏吧捏吧就出現了一個圓滾滾的肉球。
鬆手一放，就放進了水中，然後熟練的加了一勺高湯，看著牛肉丸子開始在沸水中翻滾，漸漸的變色。
“很簡單啊，和做湯圓差不多。”秦奮嘀咕了一句。
差多了！張野的徒弟眼珠子都要突出來了，糯米粘性不錯，韌性也比絞碎的牛肉強，包好了還能搓一搓，這個肉牛，你要是一搓，很可能要散的，還要弄一手的碎末。
“你看，還行吧。”秦奮又做了一個，那個手速，簡直看花了他的眼。
何止還行，簡直太行了，你確定你真是保安？張野的徒弟要噁心死了，你該不是來忽悠所有人玩的吧，就看你的手法和刀工，沒幾年下不來。
學徒無語的看了秦奮一眼，算了，你來吧，
