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西壩河一個街邊蒼蠅館，老闆在臨街的屋簷下晾臘肉，車輛駛過，塵土飛揚，落在臘肉上。
大東一手拎個箱子，一手牽著靈楠的手，對蒼蠅館老闆說：“聽說您這兒招大師傅，我來應聘。”
“幹過廚師嗎？有廚師證嗎？”
“幹過。”大東遞過他的廚師證。
“我去。你特一級廚師到我這兒幹嗎來啊？你耍我啊。你這證兒海淀黃莊買的吧？我也有好幾個呢。我還有別的，你看，東三省泡妞特別許可證，哈佛考古系古墓挖掘專業博士畢業證，中南海懷仁堂帶刀上殿一等侍衛證。”
供貨車停在路邊，兩個髒兮兮的夥計穿著油乎乎的廚師服從車上抬下一大鍋滷味。
“停。”大東從鍋裡拿出一個巨大的滷豬頭，放在桌面上，從自己的箱子裡拎出一把大砍刀。“閃開。”手起刀落，滷豬頭整齊地從中間被一分為二，一邊一隻眼睛、一半鼻子、一半嘴，鼻中隔每邊都有。移開豬頭，桌子上沒有一絲劃痕，只有淺淺的一道滷水印子。
“老闆，這一刀海淀黃莊沒賣的吧？您知道豬頭肉裡哪塊最好吃嗎？”
老闆還沒緩過神兒來，搖頭。
“是臉蛋子這塊小圓肉。”大東刀鋒一轉，剜出一塊小圓肉。老闆吃了，緩過神兒來，衝著兩個髒兮兮的夥計罵：“田寶山、吳小武，我吃了這麼多次豬頭肉，怎麼從來沒吃到這塊？都是你們倆私下偷吃了吧？大個子，借你的大砍刀使使，我劈死這倆王八蛋。”
田寶山和吳小武瞬間消失，老闆問大東：“那你幹嗎來我這兒？”
“您這兒沒人認識我。我原來有自己的酒樓，賭博輸掉了，不好意思回去了。”
“那你怎麼不去其他大酒樓幹？”
“我不僅喜歡賭博，我還忍不住總睡周圍的人，女服務員啊、女會計啊、老闆娘啊、師孃啊等等，好些大酒樓的都知道，所以也去不了了。”
“我的館子儘管小，我的老婆儘管醜，但是也不能收留你一個大賭鬼、大嫖客啊。”
“我已經改了。給我一個機會。您工資少給我開點，我也就沒的賭了。我自帶了一個女朋友，她叫靈楠，讓她也在您這兒當服務員吧，她超級悍婦，能管住我不吃窩邊草。”
