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麼？
鹼水已經有了，不做點吃的，豈不是對不起自己這兩天的折騰？
所以，搞起來！
蕭念織一說要動手搞點小食，大家就忍不住期待起來。
畢竟不管是之前的西瓜沙冰，還是撞奶，大家都覺得味道既美味又驚豔。
如今天越來越熱了，蕭念織在腦子裡找了一圈的美味小食，然後確定了其中一個。
她帶著秦嬸她們，將大米洗好之後，帶著米和水去了磨盤那邊。
秦叔和鄭叔一看，需要他們的時候到了！
然後兩個人很自覺的就上了。
一勺米，一勺水的開始磨米糊。
想要更加細膩的口感，那這一步的操作就需要更為繁瑣和精細。
所以，只磨一遍肯定是不行。
磨好的米糊，被蕭念織反覆來回的放回磨盤裡，進行二次，三次甚至是四次加工。
一直磨到了她滿意的細膩程度，她這才停了下來。
磨好米糊之後，再加入適量的豌豆澱粉，就可以開火煮了。
因為普通米的粘性要差一些，加入豌豆澱粉，能輔助米糕最後更好的成型。
煮米糊講究一個火候，水煮開之後，需要轉小火，慢慢的加入米糊，而且為了保證不粘鍋，還需要不停的攪拌。
什麼時候加入鹼水，加入多少，都是蕭念織在掌控著。
放鹼水的時機，是看手感的。
米糊對於手的阻力，決定了放鹼水的時機。
鹼水需要的量不多，加入之後，繼續小火攪動著，讓鹼水跟米糊徹底融合反應之後，再稍煮一到兩分鐘，就可以關火了。
核桃在一邊看著，覺得很神奇，但是她不會說，也只能滿眼羨慕的看著。
話多的大棗則是不敢出聲，怕打擾到蕭念織。
秦嬸子在一邊有心想學，但是吧……
火候跟手感這種事情，蕭念織不說，秦嬸還真是把握不好。
但是讓她厚著臉皮去問，她又不太好意思。
米糊煮好之後，蕭念織又將它們盛到小碗裡，每碗大概七分滿，接著把這些碗放到一個大盆裡，直接吊進井裡。
井內和井水的溫度低一些，有利於米糕更好的定型。
等待米糕成型的時間裡，蕭念織自然不會閒著。
米糕好了，還需要最後的澆汁呢。
府上有紅糖，就不需要蕭念織悄悄的拿美味廚房
