第20章 燒烤備料 (第2/3頁)
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子幫著你。」
郭嫂子就是小廚娘。
蕭念織很快就跟郭嫂子去廚房處理了。
莊子這邊的廚房並不算大，工具也不多，平時於姑姑又不在，更多的時候就是給這邊的僕從長工們做飯吃用的。
燒烤架什麼的，都得自己想辦法。
這個難不倒蕭念織，看著時間還早，蕭念織跟郭嫂子先去弄了黃泥，又找了些石頭，先壘了一個簡單的燒烤臺。
等著燒烤臺乾涸的功夫，蕭念織去處理了一下羊後腿肉。
羊肉不能順著肉質的紋理切，這樣吃的時候，極容易塞牙。
這條後腿不小，蕭念織想著，就她跟於姑姑吃，僕從們就是跟著蹭一點，而且能串的東西不少，所以她也沒切太多。
約摸四斤左右的量，蕭念織切好給醃上。
醃肉講究多，不過各人的吃法不一樣。
每個人都覺得自己的醃法正宗，不知道於姑姑偏好什麼口，蕭念織就按著自己的喜好來了。
蕭念織醃肉不喜歡先放鹽，因為鹽容易把羊肉中的水分給殺出來，這樣烤出來的羊肉不夠軟嫩，還容易乾柴。
當然了，如果把控好量，其實也可以是軟嫩好吃的。
燒烤，不僅僅只是一個醃製的過程，還有後續的火候以及撒調料的時機。
不過，胡椒粉肯定是要放的，蕭念織放的是白胡椒粉。
灑好胡椒粉的時候，蕭念織想著，調料的事情，刻不容緩！
必須得想辦法把調料搞齊了，不然她都沒辦法對外解釋，這些調料是怎麼回事了！
將肉醃好，蕭念織又去看了看別的食材。
如今已經是六月底，很多青菜都陸續的下來了。
蕭念織跟郭嫂子碰了一下，又去園子裡挑了挑。
挑了三個個頭不太大的茄子，又摘了幾根黃瓜，然後重新回去。
今天還有別的剩餘食材，蕭念織挑挑揀揀了一些。
忙完這一切，蕭念織又帶著郭嫂子，把孜然粒給磨成了粉，方便後續灑到烤串上。
磨成粉，灑上去，會更容易入味兒一些。
剛才磨了一些醃肉，但是數量不夠用。
之後又將白芝麻，小火慢烘出香味兒，再把茱萸也磨成粉。
磨茱萸的時候，蕭念織又忍不住想，玉米和土豆都有了，辣椒和西紅柿應該也快了吧？
沒有西紅柿，總感覺少了很多靈魂啊。
