第十章：翠魚水煮，七種液體 (第7/9頁)
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邊憂慮一邊談這些關於明天的變種，一天一夜，再一天再一夜。小紅對辛荑說，求求你，別說了，你想好了，告訴我該如何做就好了。辛荑說，好啊，三紋魚開門了。
我們搶佔靠三紋魚八寸盤子最近的桌子，重新安排四個人的椅子，充分妨礙其他桌子的人靠近魚盤。服務員端著三紋魚盤子走過來，我們三個男的臉皮薄，一左一右一後，從三個方向擋住其他要靠近魚盤的人，小紅把著魚片夾子在服務員前面，服務員進一步，小紅就退一步，就等魚盤放在菜臺上的那一瞬間，右手快攻，魚片夾子橫掃過去，兩下之後，盤子百分之八十就是我們的了，然後再慢慢調芥末和日本醬油，然後再慢慢吃，等待半小時之後，下一盤子三紋魚的到來。分工是小紅選的，她說，她近視，看得見三紋魚片，看不見別人鄙視她的眼神，她說，男人在外面，要撐住門面，有面子。過了兩年多之後，我們畢業前夕照集體照，三十人中間，我們四個的眼睛閃閃發亮，是整張照片上光芒最盛大的八個高光小點，我戴著眼鏡也遮擋不住。辛荑說，都是因為那時候一週一次三紋魚刺身任吃的結果。
小白進一步帶領我們發現北京作為偉大祖國首都的好處，比如各個省市都在北京有辦事處，每個辦事處的餐廳裡都有最正宗的地方菜餚。離東單不遠，從新開衚衕往東，國家旅遊局北面，我們發掘出四川辦事處餐廳。米飯免費吃，自己拿碗去飯桶裡盛，拌三絲辣到尾椎骨，三鮮豆花嫩，芸豆蹄花湯飽人，翠魚水煮，香啊。
翠魚水煮是每次必點的菜，一個十寸盆，最下面一層是豆芽菜，然後是鰱魚片，這兩層被滿是花椒辣椒的油水覆蓋，最上面一層是青菜，漂在油水上面，一盆十塊。吃了兩次之後就開始上癮，辛荑覺得自己懂，隔著玻璃，問廚房裡的大師傅：“花椒辣椒油裡面是不是有罌粟殼？”
“你腦殼裡頭缺根筋！你以為你是哪一個？省領導啥？還想我給你加罌粟殼？”大師傅用川普回答。
我勸我哥，開個飯店吧，什麼都不賣，就賣這種魚，除了川辦，北京還沒有第二家，一定火。名字我都替他起好了，“魚肉百姓”。我哥說，他們幾個做導遊的，心中有其他更宏偉的想法，討論很久了，他們從國外遊客對北京的不滿中看到很多商機。外國遊客們總結，北京白天看廟，晚上睡覺，所以他們想開個夜總會，附帶一個電子遊戲廳，發揮首都優勢，把北京八大藝術院校的女生都吸引過去，把漂在北京上不了電影電視的三流女星都吸引過去。那之後，過了一年，北京到處是水煮魚，一個城市每
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