第63章 (第1/4頁)
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酒樓擴大以後, 趙淺這幾日都在教廚子怎麼切菜，其實也就是演示幾遍, 廚子都有基本功, 用不著他花費太多的心思。
“三文魚要沿著鰓蓋進刀, 把魚頭切掉後, 順著中骨把魚切開。肌肉刺一定要記得剔除。”剝了魚皮的三文魚是橙紅色的, 中間伴有白色紋路, 正因為色澤和紋路，把切好的魚肉塊兒放在碎冰上, 別說那爽滑的味道, 光是看著擺盤就覺得精緻好瞧。
立在一邊的廚子出神的瞧著他把魚切好擺好，皆是一陣感嘆：“趙老闆以前是做廚子的吧！”
趙淺倒也沒有解釋, 只是問道：“都看明白了嗎？沒懂的我再教一遍。”
“可以了, 可以了。”廚子們躍躍欲試。
“那你們來試一試吧。”他擦了擦手, 讓廚子一人拿了一條魚試試手，雖然這玩意兒賣的貴, 也不容易捕撈, 但是舍幾條試手, 廚子不會弄, 也沒法子賣。
他轉著瞧，見著手法不對的指點一二, 大家在日日鮮待了也好久了, 天天跟海鮮打交道, 處理起海鮮都比較得心應手, 很快便掌握了精髓。
之前日日鮮裡主要是火鍋，這次他推出的都是些海鮮，爆炒花甲，粉絲扇貝，生蠔，蒸煮炒海蟹，燉海魚湯等多種海鮮菜式添上………
挨著把菜式都安排好後，他才算鬆了口氣，這兩天起早貪黑的都沒和周哥兒好好吃頓飯，交待了一聲，他便回宅子了。
順道回去還得安排人明天送冰到酒樓，冬天的時候家裡挖了個地窖，裡頭存了不少冰塊兒，雖說地窖溫度確實要比地面上底很多，但是冰也不能長存，主要還是放在空間裡，說挖地窖儲存冰不過是掩人耳目而已，海鮮有好幾樣菜都需要碎冰做鋪盤，現在冰窖裡還有很多冰塊，倒是不曾化開，但是肯定過不了夏秋，到時候他只能隔夜便親自去地窖，把冰塊兒從空間放進地窖，運冰到酒樓也只能讓親信去做。
剛到宅子，有人騎著快馬過來，在宅門口及時停下。
“請問這裡是趙家嗎？”
趙淺點了點頭：“有事兒？”
那人從馬下翻身下來：“這裡有一封信，請轉交給周少雨。”
趙淺接過那封信件，微微蹙起眉頭，竟然有人給少雨寫信，那人把心送到後，當即又跨上馬兒揚長而去。
他大垮著步子進門去，小荷恭敬的喚了一聲：“老爺回來了。”
“嗯。”
周哥兒正坐在屋裡，聽見聲音，他走了
