第一十三章 醉羅漢（二） (第1/4頁)
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“要畫貧僧？”
聽到武大郎的建議，燒豬院大和尚大笑了起來，“和尚我又不是甚底大德高僧，如何能上畫？”
“大師，不如坐下聽小底慢慢道來。”武大郎一邊拉過張椅子，一邊衝傅和尚使了個眼色。
一旁的傅和尚忙說：“師父，後廚那邊就是收工了，由弟子去盯著便是。”
現在已經是深夜，燒豬院酒樓的夜市差不多快要收了，店堂中的顧客也都酒足飯飽，陸陸續續地離去。燒豬院大和尚也沒啥事兒，一時也睡不著，也覺得武大郎的提議甚是有趣，於是就大馬金刀地坐了下來想聽聽。
傅和尚則去後廚轉了一圈，在出來的時候，手上多了托盤，盤中放了一個酒壺，一副碗筷、一碟羅漢豆和一疊包子。然後又一陣風似的走了。
這些吃食都是大和尚的夜宵——和尚雖然燒豬肉，卻不方便公開吃葷食。所以在外人面前，燒豬院和尚慧明大師是不會碰葷腥的。
當然了，他面前的包子是羊肉餡的……餡在包子裡面，旁人應該是看不見的，也就不算破戒了。
大和尚抓起個包子咬了一大口，滿意地點點頭，然後又衝著武大郎等人說：“你們也嚐嚐燒豬院的包子吧，雖比不上那王樓的山洞梅花包子，但也差不了太多。”
王樓的山洞梅花包子其實就是灌湯包子，在後世也是個大路貨，不過在北宋卻是獨一家的。燒豬院大和尚一直想要“山寨”，可惜那王樓守著秘密，大和尚一時也參不透其中的訣竅。
不過這敲門，武大郎卻是知道的。
大郎也不客氣，用筷子夾起了個熱騰騰的包子，便和燒豬院和尚一般大咬一口。包子皮非常鬆軟，裡面是鮮美的羊肉餡，果然是上品，只是沒有那一口燙嘴的鮮湯罷了。
武大郎眼珠子轉了轉，說道：“大師，依我看，燒豬院的包子可不在王樓之下。那王樓包子不過是小把戲，用熬製明膠的法子制了湯凍摻入餡料……”
“甚底？”大和尚突然嚷了一聲，一對眼珠子瞪得和銅鈴似的，死死盯著武大郎，“你再說一遍！”
武大郎笑道：“大師，那王樓的山洞梅花包子不過是在餡裡摻了肉皮湯凍，那肉皮湯凍的製法和明膠差不多，只是沒有那麼濃，用料也沒那麼講究，不需要牛筋、鹿筋，用豬皮、豬骨加上鮮湯慢慢熬製便可。”
明膠是配製膠礬水的原料，膠礬可以使眼色附著在畫面上，不剝不落，因而膠礬水是工筆繪畫的必需品。工筆繪畫有個技法就叫“
