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學習完麵糊的製作方法後,雲樂自己也做了一份。有張師傅在旁邊看著,麵糊的調的相當完美。
麵糊做好之後要做薄脆,現成的餛飩皮擀成薄片,在油鍋中炸成金黃色。
所有東西全都準備完畢,雲樂站在煎餅機前,很有儀式感的將機器開關開啟,等待機器加熱。
鍋熱刷油,檢查竹蜻蜓上面有沒有面糊。
好多餘的一個步驟,她還沒有用過那隻竹蜻蜓,上面怎麼可能有面糊。
在鏊子的正中間舀上一勺麵糊,竹蜻蜓橫著落在麵糊上,原地轉一圈,第二圈向外擴張...等等,怎麼擴張失敗了。
麵糊從中間向外延伸,忽然斷裂了,雲樂淡定的又舀了一勺麵糊在斷裂處開始“縫縫補補”。還沒等到修補完成,淡淡的焦味傳了出來。
雲樂快速用鏟子將麵皮纏起來,最先鋪上的一層面糊底部已經變了顏色,
第一個煎餅,失敗。
雲樂重新將鏊子擦乾淨,舀上一勺麵糊,再次向外擴張...開始縫縫補補,傳出陣陣焦味。
第二個煎餅失敗。
遇到凡事不要慌,先把張師傅叫來看一看。
張師傅不愧是給富人做飯的廚子,立馬就發現了雲樂攤煎餅時的問題,“夫人,您火開的太大了,手上的動作慢了就會讓第一次加上的麵糊變焦。還有您在推麵糊的時候......”
雲樂認真的看著張師傅演示,張師傅沒說一句話她都點頭,表示理解了。看著張師傅輕鬆地將麵糊攤開,推成一個圓餅,雲樂頓時覺得自己又有信心了。
等張師傅製作好一個煎餅,雲樂迫不及待的將鏊子清理乾淨,檢查火的大小,確認溫度合適後舀上一勺麵糊,靈活地轉動手腕,將麵糊向外推開。
這次沒有斷裂!
雲樂來不及驕傲,快速地打上一顆雞蛋,飽滿的蛋黃十分有光澤,一路向南,順著鏊子滑落在桌子上面。
再次失敗。
一瞬間,雲樂想扔下手中的竹蜻蜓,將鏊子掀翻,之後開始陰暗爬行,開始發瘋。
怎麼回事,雞蛋為什麼這麼不聽話,明明看賣早點的阿姨和張師傅攤的時候都很輕鬆啊。
最後,還是系統不停地在雲樂耳邊唸叨著:“宿主不要放棄,這不是一個煎餅,這是一千塊!”才使雲樂沒有發瘋。
為了獎金,雲樂重新攥緊了竹蜻蜓。
重新清理好鏊子,攤麵糊,打雞蛋,雞蛋可能也是感受