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（十七）謝天祥重操舊業
劉營的父親劉國棟在一家京東縣縣屬企業做業務員，因此認識了不少的人交了不少的朋友。他的一個朋友在京東縣北關通往河北三河燕郊的國道邊上開了一家飯館，那個地方叫龍旺莊，離新屯村有一刻分鐘的腳踏車車程，比到京東縣城還要近便許多。那條國道在還沒有高速公路的年代是一條交通要道，從東北、秦皇島、唐山等地西行進京的車輛通常要走這條路。據謝天祥回憶，1948年林彪率東北野戰軍圍攻北京城，就曾在這條路上的一個叫宋莊的地方設立指揮部，而龍旺莊就在宋莊西面不遠的地方。劉國棟介紹退休了的謝天祥到他這個朋友開的飯館去當廚師，他了解謝天祥的人品和廚藝，朋友飯館的活兒老頭（指謝天祥）肯定能應承得下來。
重新操起顛鍋炒勺的謝天祥，只片刻功夫便找回了“炒菜”的感覺。經過了差不多半年時間的農村大田體力活兒的鍛鍊，這顛鍋在他手裡顯得輕快了許多，那揮舞著的炒勺更加地得心應手。雖然飯館的活兒確實要比食堂的活兒累，拖得時間又長，只要有客人吃飯，你就得應承著！但這點累他謝天祥還能受得了，這終歸要比面朝黃土背朝天的農民幹活兒輕鬆了許多，於是不多久，謝天祥的臉上便見出了紅潤。
這是個不大的新近才開張的飯館。謝天祥剛到這裡來做廚師那些天還是很閒適的。一天從早到晚沒有幾桌客人，他和助手配菜的小高每天上午將蔥薑蒜收拾好，將該蒸的蒸好該炸的炸好，將炒菜的肉片切好，然後就可以坐在小板凳上聊天休息了。
老闆姓路，那路老闆差不多總是從早到晚地伸長脖子從玻璃窗向外望著，人們常說的“翹首以盼”大約就是這個樣子吧！偶爾有人從門前路過，不小心扭過頭看一眼的他的飯館，老闆便生出僥倖心來，心中默唸著，“進來吧，進來吃飯吧，我的大爺，我的祖宗！”然而那人卻不識相，急忙著扭過頭去抬起屁股下大力蹬著腳踏車走了，路老闆於是失望地低垂下頭去。謝天祥見狀於心不忍地溫言勸道，“路老闆您甭著急，這新開張的飯館兒呀還沒有什麼人知道，等時間長了，知道的人多了，您還愁沒客人？！”直到傍近中午的時候，才陸續有稀稀拉拉的客人進來用餐，路老闆臉上方才見出一點笑意來。
謝天祥來做廚師之後大約十天半月之後，這個不大的飯館竟然有了“回頭客”，這些個回頭客是奔著溜肉片、四喜丸子、焦溜肥腸以及醋溜木須、紅燒帶魚這幾道菜來的。謝天祥烹炒出的溜肉片顏色清亮，肉質細嫩爽滑，其中的冬筍的
