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是人類幸福感的重要來源之一，在廣州、長沙的時候，他就非常熱衷於品嚐地方特色美食，而之前前往京師以及北伐洛陽、西安的途中，他也是基本上打一路吃，一路把各個地方的特色美食都吃了個遍。
在此期間，他遇到了一些很有能力的廚師，於是高薪聘請他們在自己身邊服務，回到長沙之後，他花了一點時間把這些廚師全部安排到了中央大廚房當中，之後一年多的時間裡，他也在全國各地蒐羅有能力的廚師一起在長沙中央大廚房中工作。
準備遷都天京之後，那也是先一步把中央大廚房遷移到了天京城內，在大總統府裡設定了中央食堂，讓這些來自全國各地的優秀廚師為整個大總統府服務，尤其是他自己服務，滿足他在美食上的需求。
所謂靠山吃山靠水吃水，天京地處長江中下游地區，在這一地區自然也有著本地特色的諸多美食，而在口味上，這一地區主要追求的是鮮和甜，至於酸鹹辣之類的口味，在這一地區並不突出。
趙學寧是個博愛的人，他很熱衷於品嚐各種各樣的味道，直到找到自己最喜歡的那種為止。
在天京，趙學寧最喜歡的莫過於鴨血粉絲湯和蟹黃小籠湯包。
抵達天京的第三天早上，趙學寧就帶著安妮和兩個兒子去吃了灌湯包和鴨血粉絲湯，中午又吃了烤鴨和鴨油燒餅，也品嚐了梅花糕之類的甜品，對天京的美食感到很滿意。
本著熱情好客的基本原則，趙學寧也特意邀請了以小皮特為首的外賓們和戈壁草原上的那些部族惡的話事人們一起去品嚐天京的美食。
李祘和德川家的父子兩個因為傳統原因會使用筷子，所以吃起美食來很方便，不覺得有什麼麻煩的，小皮特是個純粹的歐洲人，從來都沒有使用過筷子這種吃飯的工具，他看著那兩根木棍，有點不知道自己到底該怎麼做。
於是趙學寧手把手的教著小皮特讓他學會使用筷子夾東西吃，經過一番波折和小小的笑話之後，小皮特初步掌握了使用筷子的精髓，但是為了吃飽，他還是更多的使用了湯勺。
品嚐了鴨血粉絲湯和蟹黃灌湯包之後，小皮特表示這些食物的味道都非常的美味，很好吃，他很好奇地詢問這些食物是用什麼東西做成的，趙學寧就給他講了粉絲湯包還有螃蟹這樣的食物，並且進一步跟他說了所謂鴨血該怎麼吃，以及天京周邊的人們對於鴨子在傳統上的喜愛。
當小皮特聽說那個口感爽滑的東西居然是鴨子的血，感到非常震驚，他沒想到中國人居然連鴨子的血都會做
